Dị ứng tôm
Mục lục:
- Video trong ngày
- Nguyên nhân
- Cơ hội bị dị ứng với tôm hoặc bất kỳ chất nào khác sẽ tăng lên nếu gia đình bạn có tiền sử dị ứng. Bạn có 75% cơ hội phát triển dị ứng thực phẩm nếu cả hai bố mẹ đều có; cơ hội từ 30 đến 40% nếu bố mẹ bị dị ứng và cơ hội từ 10 tới 15% nếu cả cha và mẹ đều không bị dị ứng. Việc tiếp xúc nhiều hơn bạn phải tôm, hoặc là do tiêu dùng hoặc bằng cách làm việc trong ngành công nghiệp thủy sản, càng có nhiều cơ hội bạn sẽ trải qua một chứng dị ứng. Một khi cá thể bị nhạy cảm với một chất gây dị ứng động vật có vỏ, dị ứng có thể sẽ tồn tại suốt cuộc đời.
- Nếu bạn gặp phản ứng khó chịu sau khi ăn tôm, bạn nên xác nhận sự nghi ngờ trước khi giả định một sự dị ứng thực phẩm. Người dị ứng có thể tiến hành kiểm tra da bằng cách phơi bày da với các protein tìm thấy trong tôm và đo phản ứng. Thức ăn nhạy cảm sẽ gây ra vết sưng đỏ. Các xét nghiệm máu đặc hiệu với các dị ứng có thể đo phản ứng kháng thể đối với tôm trong máu.
- Vì dị ứng với tôm cũng có thể chỉ ra một sự dị ứng với cua, cách tốt nhất để ngăn ngừa phản ứng dị ứng là tránh những con cua này. Các quy định quốc tế yêu cầu bắt buộc dán nhãn các sản phẩm giáp xác trên thực phẩm đóng gói.Tuy nhiên, hãy nhận thức được nguy cơ tiềm ẩn của thực phẩm nhà hàng. Gà và khoai tây chiên bạn có thể được chiên cùng dầu với tôm. Một số loại thực phẩm có thể chứa tôm như bouillabaisse, cá và các loại hải sản tự nhiên và nhân tạo.
Tôm gây ra phản ứng dị ứng ở khoảng 2. 8% những người nhạy cảm với thực phẩm, theo Hội nghị Internet về Ẩm thực năm 2001. Tiêu thụ tropomyosin, protein cơ được tìm thấy trong tôm và các loài giáp xác khác, bao gồm tôm hùm, cua và tôm hùm, có thể gây ra các triệu chứng khác nhau, từ nhẹ đến cực kỳ nghiêm trọng.
Video trong ngày
Nguyên nhân
Việc ăn thức ăn có chứa tôm ở các hình thức khác nhau, chẳng hạn như toàn bộ tôm và chiết xuất tôm, là nguyên nhân phổ biến nhất gây dị ứng với tôm. Tuy nhiên, tiếp xúc với chất gây dị ứng trong bột tôm và các hạt bụi có chứa tôm cũng có thể gây hen suyễn trong công nhân chế biến thực phẩm. Công nhân nhà hàng hải sản cũng có thể bị các chất gây dị ứng tôm khi hít phải nước sôi có chứa tôm.
Cơ hội bị dị ứng với tôm hoặc bất kỳ chất nào khác sẽ tăng lên nếu gia đình bạn có tiền sử dị ứng. Bạn có 75% cơ hội phát triển dị ứng thực phẩm nếu cả hai bố mẹ đều có; cơ hội từ 30 đến 40% nếu bố mẹ bị dị ứng và cơ hội từ 10 tới 15% nếu cả cha và mẹ đều không bị dị ứng. Việc tiếp xúc nhiều hơn bạn phải tôm, hoặc là do tiêu dùng hoặc bằng cách làm việc trong ngành công nghiệp thủy sản, càng có nhiều cơ hội bạn sẽ trải qua một chứng dị ứng. Một khi cá thể bị nhạy cảm với một chất gây dị ứng động vật có vỏ, dị ứng có thể sẽ tồn tại suốt cuộc đời.
Nếu bạn gặp phản ứng khó chịu sau khi ăn tôm, bạn nên xác nhận sự nghi ngờ trước khi giả định một sự dị ứng thực phẩm. Người dị ứng có thể tiến hành kiểm tra da bằng cách phơi bày da với các protein tìm thấy trong tôm và đo phản ứng. Thức ăn nhạy cảm sẽ gây ra vết sưng đỏ. Các xét nghiệm máu đặc hiệu với các dị ứng có thể đo phản ứng kháng thể đối với tôm trong máu.
Phòng ngừa
