Cách nấu nướng cá hồi tốt nhất trên nướng

Cá hồi cho nướng nhiều hơn hầu hết cá có tại siêu thị tại địa phương. Nhờ vào hàm lượng chất béo tương đối cao, cá hồi có lợi từ việc nướng thịt giống như thịt bò, phát triển một lớp khói ở bên ngoài trong khi niêm phong độ ẩm của nó. Không giống như người anh em họ cá trắng nạc, cá hồi không yêu cầu nhiều cá tuyết để tránh rơi xuyên qua hàng rào của nướng. Theo một số thực tiễn tốt nhất sẽ loại bỏ được sự lo lắng đó.

Video trong ngày

Đừng sợ Dầu

->

Bất kỳ công thức cá hồi nướng nào sẽ được hưởng lợi từ việc tự do đánh dầu ô liu trực tiếp lên cá và trên nướng của nướng trước khi hâm nóng. Làm như vậy khi bạn đang chuẩn bị các lườn cá theo công thức của bạn nhưng chỉ sau khi bạn đã cá dày dạn. Không chỉ dầu giúp ngăn ngừa bám, nó thêm hương vị và hương thơm. Sử dụng dầu ô liu nhẹ để chống lại dầu virgin đắt tiền. Ánh sáng dầu ô liu phục vụ mục đích này mà không cần thêm nhiều chất béo vào bữa ăn của bạn hoặc tràn ngập hương vị của cá hồi.

Da hay không cho da?

->

Quyết định có nên nấu cá hồi trên da của nó thường do khẩu vị của khán giả, tuy nhiên cũng có những điểm cần thiết để xem xét. Nếu bạn tẩy da, bạn phải nướng cá hồi ở cả hai bên để tránh bị cháy. Nướng đầu cá hồi - với mặt tròn tròn - đầu tiên và sau đó xoay con cá hồi để kết thúc. Đặt philê theo đường chéo trên lưới và xoay sang đường chéo đối diện để tạo ra viên kim cương nướng trên đầu. Nhiệt độ trung bình, cho phép tổng cộng ba phút ở mỗi bên cho độ tinh khiết trung bình. Thêm hoặc trừ khoảng 30 giây cho mỗi bên cho trung bình-hiếm hoặc vừa tốt.

Bật nướng vào lò vi sóng

->

Nướng cá hồi trên da của nó cho phép bạn nấu phần da ở phía dưới để hoàn thành, kết quả là một đáy crispy và đầu ẩm ướt. Nướng trên lửa vừa cao trong hai phút, cho đến khi phần dưới của philê xuất hiện khá chắc. Giảm nhiệt đến vừa thấp, đóng nắp của nướng, và cho phép cá hồi rang, phủ, cho đến khi phần trên của philê không còn đục - hoặc khoảng năm phút. Sử dụng một thìa cá bằng kim loại để lấy các phi lê khỏi nướng. Để phục vụ cá hồi không da, hãy đặt cạnh của cây dùi lên phía trên da. Thịt sẽ dễ dàng tách ra, và bạn có thể tận hưởng những lợi ích của việc sear hoàn hảo mà không có làn da.

Giải pháp thay thế dầu

->

Để loại bỏ chất béo bổ sung trong quá trình nấu, bảo vệ philê của bạn khỏi ngọn lửa trực tiếp của nướng bằng túi nhôm. Các lá mỏng deflects nhiệt nhưng mỏng đủ mà nó cho phép cho một số hiệu ứng searing.Đặt các miếng thịt lót xuống phía trên các ô vuông đủ lớn để mỗi lát fillet có thể được gói một cách lỏng lẻo. Để lại túi mở ở đầu trang. Nếu bạn muốn thêm một chút hương vị, hãy thêm một đinh hương tỏi và một thìa canh tươi vào túi của bạn hoặc bất kỳ loại thảo mộc phù hợp với bạn. Nướng các túi của bạn ở nhiệt độ trung bình cao trong ba phút và sau đó giảm nhiệt xuống vừa thấp. Nướng cá hồi trong khoảng 5 phút cho món ăn trung bình.