Kiều mạch Bạo cảm

Buckwheat là bột mịn, bột màu sẫm màu. Nó thường được sử dụng cho bánh mì, bánh kếp và bánh quế, và thay thế cho những người dị ứng với lúa mì. Nó chứa một lượng lớn protein, do đó một phản ứng dị ứng với bột kiều mạch không phải là hiếm. Nếu bạn gặp phản ứng dị ứng nghiêm trọng và khó thở, hãy tìm sự chăm sóc y tế ngay lập tức.

Video trong ngày

Lợi ích sức khoẻ kiều mạch

Buckwheat được sử dụng làm chất thay thế cho gạo, yến mạch, lúa mạch và lúa mạch đen. Đây cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những người bị dị ứng với lúa mì. Buckwheat thuộc nhóm Polygonaceae cỏ dại, và là một nguồn chất xơ, vitamin và khoáng chất tuyệt vời. Nó chứa tám axit amin thiết yếu bao gồm arginine, lysine, glycine, methionine và tryptophan, cũng như rutin, flavonoid cam quýt. Chất flavonoid này thúc đẩy sức khoẻ tim mạch bằng khả năng giãn nở mạch máu, cải thiện lưu thông máu oxy, giảm cholesterol trong máu và ngăn chặn quá trình oxy hóa LDL do các gốc tự do. Rutin ngăn ngừa quá nhiều máu đóng băng và làm giảm khả năng thẩm thấu của các mạch máu, do đó được sử dụng để điều trị huyết áp cao, tĩnh mạch giãn, tổn thương bức xạ và bệnh gout.

Phản ứng dị ứng với bột kiều mạch

Hít vào hoặc ăn một lượng nhỏ bột kiều mạch có thể dẫn đến dị ứng. Buckwheat chứa các chất gây dị ứng có khả năng gây ra phản ứng dị ứng thông qua phản ứng trung gian IgE. Các chất gây dị ứng ban đầu được xác định trong kiều mạch bao gồm Fag e 1, Fag e 10 kD, Fag e 16 kD, Fag e 19 kD và Fag e TI. Hệ thống miễn dịch thừa nhận các chuỗi axit amin này là ngoại lai và nguy hiểm, và bắt đầu sản xuất các kháng thể IgE. Các tế bào miễn dịch dự phòng viêm, chủ yếu là các tế bào mast và các tế bào cơ, kéo dài phản ứng miễn dịch bằng cách phóng thích histamin và các chất trung gian miễn dịch khác. Sự phóng thích histamin vào máu tạo ra các dấu hiệu và triệu chứng liên quan đến phản ứng dị ứng.

Hoá hoặc hít phải bột kiều mạch có thể dẫn đến các phản ứng dị ứng trầm trọng ở những người nhạy cảm. Việc tiêu hóa bột kiều mạch và việc phóng thích histamine sau đó gây ra ngứa, sưng và làm đỏ miệng, môi và mặt. Sưng cổ họng và đường hô hấp có thể là kết quả của việc nuốt hoặc hít phải bột kiều mạch. Việc phóng thích histamine vào máu sẽ làm giãn và tăng tính thẩm thấu của mao mạch, cho phép chất lỏng và độc tố rò rỉ lên lớp trên cùng của da. Đỏ, viêm và ngứa da thường thấy. Hives liên quan đến sưng các lớp sâu hơn của da cũng phổ biến. Các triệu chứng đường tiêu hóa bao gồm đau bụng, buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy là phổ biến.Hít phải bột kiều mạch có thể dẫn đến viêm mũi dị ứng, nước mắt, mắt ngứa, mắt hồng, nghẹt mũi, thở khò khè, siết chặt ngực và khó thở. Chóng mặt, không nói được, hen suyễn và hụt hơi thường thấy ở những người tiếp xúc với bột kiều mạch. Trong những trường hợp nghiêm trọng, một cá nhân có thể trải nghiệm một phản ứng dị ứng đe dọa đến mạng sống gọi là quá mẫn. Nếu bạn bị chóng mặt, chóng mặt, sưng cổ họng hoặc đường hô hấp, hãy tìm sự chăm sóc y tế ngay lập tức.

Xét đến

Bột kiều mạch là một chất gây dị ứng mạnh, vì thế cách duy nhất để tránh phản ứng dị ứng là tránh ăn kiều mạch và bột kiều mạch. Chất gây dị ứng có trong bột kiều mạch là ổn định nhiệt, do đó nướng hoặc nấu bột sẽ không làm giảm nguy cơ phản ứng bất lợi. Những người dị ứng với kiều mạch có thể ăn lúa mì, yến mạch và lúa mạch một cách an toàn. Trước khi mua bánh mì hoặc các sản phẩm nướng, hãy đọc nhãn và danh sách thành phần, và đảm bảo rằng bột đã được xát riêng biệt với kiều mạch. Nếu bạn phát triển phản ứng dị ứng nhẹ, corticorsteroid bán tự do và kháng histamin có thể giúp làm giảm ngứa, sưng đỏ và viêm. Tìm kiếm sự chăm sóc y tế ngay lập tức nếu bạn gặp phản ứng dị ứng nghiêm trọng.