Hướng dẫn nấu cơm Thổ Nhĩ Kỳ ở lò đối lưu

Một con gà tây được nấu chín trong lò nướng đối lưu phát triển một làn da sắc nét giúp đóng dấu trong nước ép, do đó, thịt giữ ẩm khi nó rang lên sự dịu dàng hoàn hảo. Nấu hơi đối lưu đẩy nhanh quá trình rang bằng cách luân chuyển không khí nóng trong lò xung quanh thức ăn bằng một quạt đơn giản ở phía sau lò. Không khí chuyển động loại bỏ các điểm nóng và nấu thức ăn đều. Bạn sẽ đạt được màu nâu tốt nhất nếu gà tây nằm trên giá thịt trong chảo nướng để các bên thịt tiếp nhận không khí tuần hoàn. Nó cũng là một ý tưởng tốt để vị trí các rack bếp để phía trên cùng của vú là gần trung tâm của lò nướng. Vị trí này cho phép luồng không khí nhiều hơn gà tây thay vì dưới chảo.

Video của Ngày

Bước 1

Xịt chảo rang và giá thịt với thuốc xịt. Nếu vú của gà là toàn bộ với xương, trộn với nhau dầu ô liu hoặc bơ mềm với muối và hạt tiêu và bạn lựa chọn các loại thảo mộc như hương thảo, Tarragon, thyme hoặc hiền nhân. Nâng da gà tây và chà dầu hoặc bơ lên ​​trên thịt, sau đó thay thế da.

Hủy bỏ dây buộc trên một con gà tây vô hồn để lấp đầy nó bằng món nhồi truyền thống yêu thích của bạn hoặc bằng một tô pesto, nếu cần, sau đó cuộn lại thịt và buộc nó với dây buộc của người bán thịt mới.

Bước 3

Đặt gà tây dày dạn hoặc đầy lên trên giá thịt với mặt da lên. Nếu lò của bạn được trang bị đầu dò nhiệt độ, hãy đưa nó vào phần dày nhất của gà tây.

Bước 4

Nướng gà tây ở 325 độ Fahrenheit cho đến khi nhiệt độ bên trong là 165 F trên đầu dò hoặc trên một nhiệt kế đọc nhanh. Vú 3 pound cần khoảng 90 phút.

Bước 5

Hủy bỏ gà tây khỏi lò nướng và phủ nó bằng lều bằng nhôm. Cho phép nó nghỉ ngơi 10 đến 15 phút trước khi khắc.

Bánh nướng xông khói

Bánh nướng xông khói

• Bánh nướng xông khói
• Bột thịt
• Bơ herbed hoặc dầu ôliu đã làm sẵn (tùy chọn)
• nhiệt kế hoặc đầu dò lò nướng
• Ống nhôm
• Mẹo
• Nếu bạn sử dụng hỗn hợp nhồi, chuẩn bị theo hướng gói trước khi cuộn nó trong vú không xương. Để làm rau dền xào rau dền tươi, đặt rau húng tây và rau bina tươi, phô mai Parmesan, óc chó và tỏi băm vào máy xay hoặc máy chế biến thức ăn và xung cho đến khi mọi thứ đã được chế biến thành bột nhão. Đổ dầu ô liu vào hỗn hợp từ từ với máy xay ở mức thấp cho đến khi hỗn hợp có độ bớt của bơ. Trải ra thịt pesto trên thịt, reroll thịt không xương để làm đầy bánh mì xoắn bên trong cuộn, và buộc cuộn với dây buộc của thịt mày mới. Thực hiện cắt ngắn rau bina pesto bằng cách băm nhỏ rau bina tươi trong máy xay, sau đó thêm một lọ pesto chuẩn bị.Trộn trong một lượng nhỏ dầu trong khi xung cho đến khi nó đạt đến một sự nhất quán lan rộng. Nếu da không ở lại nơi sau khi bạn mùa hoặc điền vào thịt, sử dụng toothpicks gỗ để bảo vệ các cạnh của da vào thịt. Nhớ nhổ toothpicks trước khi phục vụ.

Cảnh báo

• Sở Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến cáo gia cầm nấu với nhiệt độ bên trong là 165 F.