Tôi có phải Cắt Chân Chân Trước khi Hút hơi không?

Cua tươi và các loài động vật có vỏ khác là những loại dễ bị hỏng nhất trong tất cả các loại thực phẩm. Họ chết một cách nhanh chóng sau khi họ rời khỏi nước, và làm hỏng ngay khi họ chết. Vì lý do đó, cua thường được nấu chín và đóng băng trên các tàu lớn ngay sau khi bắt, vì lợi ích của sự tươi mát. Khi đã đông cứng, móng vuốt cua hoặc chân có thể được vận chuyển trên khắp thế giới với chất lượng tối thiểu. Chúng có thể được làm tan đá hoặc hâm nóng lại từ đông lạnh.

Video trong ngày

Chân băng giá

Chân đông lạnh gần như luôn sẵn sàng. Điều này một phần là để bảo quản hương vị tươi mát nhất có thể, và một phần là do các mứt cua chưa nấu chín rất nhanh chóng sau khi tan. Điều quan trọng cần nhớ khi chuẩn bị chân cua đông lạnh là chúng đã được nấu chín, và nếu đun nóng quá lâu sẽ trở nên khô và cao su.

Làm nóng từ đông lạnh

Có một số cách để làm nóng chân cua đông lạnh có hiệu quả. Một số đơn giản chỉ thả chân cua vào nồi nước muối, đun sôi và nấu cho chúng trong 5 hoặc 6 phút. Những người khác thích núm chân cua, nấu chúng trên nước sôi thay vì trong đó. Cua chân có thể được nướng trong 10 phút trong lò nung nóng ở nhiệt độ 350 độ Fahrenheit, trong một cái chén hoặc chảo với 1/4 inch nước nóng trong đó. Họ thậm chí có thể được nướng trên thịt nướng của bạn.

Xẻ gãy chân cua

Tất nhiên, có những lúc thịt cua tan đá lại thuận tiện hơn khi sử dụng. Để làm tan chân cua, để trong tủ lạnh trong ít nhất 12 giờ hoặc cho đến khi tan. Đây là phương pháp an toàn nhất vì cua vẫn ở nhiệt độ an toàn trong suốt quá trình làm tan. Không làm như vậy, làm tan đá chân lạnh bằng cách chạy nước lạnh trên đó trong bồn rửa hoặc bát lớn. Điều đó sẽ mất từ ​​một đến hai giờ, tùy thuộc vào kích thước của chân. Nếu bạn đang chống lại một hạn chế về thời gian, hãy sử dụng lò vi sóng của bạn để làm tan đá chân cua ở những phần nhỏ.

Phục vụ

Với chân cua, hương vị ngọt và tinh tế của chúng được phục vụ tốt nhất bằng các chế phẩm đơn giản. Một trong những cách đơn giản nhất và tốt nhất là để phục vụ những đôi chân nóng bằng nêm chanh và ramekins nhỏ làm sáng bơ. Cua thích hợp với gạo, mì ống và mì châu Á. Khuấy nó vào một nước sốt trắng trên fettuccine hoặc một bát nước canh giữa châu Á với mì. Cua cũng thích hợp để gói bằng giấy gạo với rau và mì để làm salad salad.