Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi về thực phẩm, bạn có thể có các triệu chứng bao gồm viêm họng, nghẹt mũi hoặc ngứa da. Gluten, một loại protein có trong các loại ngũ cốc đặc biệt, có thể gây ra một số hoặc tất cả các triệu chứng này nếu bạn nhạy cảm với nó. Gluten cũng gây ra một hình thức nghiêm trọng hơn của sự nhạy cảm gọi là bệnh celiac. Những người mắc bệnh celiac thường bị ợ nóng mãn tính, có thể bao gồm đau họng. Trong tất cả các trường hợp này, nguyên nhân gốc rễ của đau họng có thể là ăn uống gluten, do đó loại bỏ nó có thể chữa lành đau cổ họng.
Video trong ngày
Khái niệm cơ bản
->
Thực phẩm làm từ hạt như bánh quy, bánh mì và bia chứa gluten. Ảnh: Brenda A. Carson / iStock / Getty Images
Lúa mì và lúa mạch có liên quan chặt chẽ với lúa mạch, lúa mạch đen và tất cả đều có chứa protein gluten. Điều đó có nghĩa là các loại thực phẩm như bánh quy, bánh quy ngũ cốc, bánh mì và bia đều bao gồm gluten. Trung tâm Y khoa của Đại học Maryland ước tính rằng 18 triệu người có thể bị nhạy cảm gluten, có thể gây ra một loạt các triệu chứng, bao gồm đau họng và trào ngược acid. Nhạy cảm độ gluten nhẹ hoặc trung bình có thể là khó chịu, nhưng dường như không có ý nghĩa sức khoẻ lâu dài.
Chi tiết
-> >
Bệnh Celiac có thể gây tổn thương đường ruột kéo dài và thiếu dinh dưỡng. Theo số liệu của Trung tâm Celiac Bệnh viện Đại học Columbia, 3 triệu người khác có thể bị bệnh celiac, dạng nhạy nhất với gluten. Những người này có nguy cơ biến chứng về sức khoẻ lâu dài dưới dạng tổn thương đường ruột và thiếu hụt dinh dưỡng. Họ cũng có nguy cơ cao hơn một số loại ung thư nhất định. Các triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày thực quản - còn được gọi là GERD - xuất hiện thường xuyên ở những người bị bệnh celiac, và có thể dẫn đến đau họng.
Thử nghiệm
->
![]()
Bạn sẽ gặp bác sĩ nếu nghi ngờ bị viêm họng bắt nguồn từ độ nhạy gluten. Mặc dù cả hai độ nhạy gluten và bệnh celiac đều có thể gây viêm họng, nhưng có nhiều nguyên nhân tiềm ẩn khác khiến cổ họng của bạn có thể bị thương. Ví dụ, bạn có thể bị cảm lạnh hoặc cúm, vì nhiều người bắt đầu những bệnh này với đau họng. Các bệnh nghiêm trọng hơn, như chứng mononucleosis, có thể gây viêm họng kéo dài hơn. Tuy nhiên, nếu bạn nghi ngờ đau cổ họng của bạn bắt nguồn từ sự nhạy cảm gluten hoặc trào ngược mãn tính liên quan đến bệnh celiac, bạn nên gặp bác sĩ để kiểm tra.
Cách giải quyết
->
Nếu bạn có độ nhạy gluten thì bạn cần loại bỏ tất cả các loại thực phẩm có nguồn gốc từ lúa mì.Ảnh minh hoạ: grafvision / iStock / Getty Images
![]()
Nếu bạn nhận được sự nhạy cảm với gluten hoặc bệnh celiac, bạn cần phải học cách ăn gluten. Điều đó có nghĩa là loại bỏ rõ ràng các thực phẩm làm từ lúa mì như hầu hết ngũ cốc, bánh mì, muffins và các món nướng khác. Nhưng nó cũng có nghĩa là bỏ bia quy ước, vì bia có nguồn gốc từ lúa mạch. Bạn cũng cần phải tìm hiểu để xác định các hình thức gluten ẩn trên nhãn thực phẩm; ví dụ, ngay cả các thành phần như "hương vị tự nhiên" có thể chứa gluten. Bạn có thể thấy hữu ích khi tham khảo với chuyên gia dinh dưỡng, đặc biệt là lúc đầu, để xác định bạn có thể ăn gì.
