Chế độ ăn kiêng có hàm lượng Protein Cao

Chế độ ăn chay là một chế độ ăn chay nghiêm ngặt không chứa các sản phẩm từ động vật. Vì thịt cung cấp nhiều protein nên chế độ ăn chay có thể cung cấp ít protein hơn là chế độ ăn thịt hoặc chế độ ăn chay bao gồm trứng hoặc các sản phẩm từ sữa. Quan trọng hơn, chất lượng protein trong chế độ ăn chay sẽ không cao như các chế độ ăn kiêng khác. Nếu bạn có kế hoạch bữa ăn của mình để bao gồm nhiều loại thực phẩm thực vật, tuy nhiên, có thể có một chế độ ăn chay thuần chay protein cao.

Protein thực vật

->

Hai fajitas trên một đĩa đầy đậu hũ, ớt và hành tây. Ngoài các trái cây và rau cải, đóng góp một lượng nhỏ chất đạm, chế độ ăn chay thuần chay có chứa nhiều loại ngũ cốc khác nhau; các loại đậu như đậu, đậu Hà Lan phân chia và đậu lăng; đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành; và hạt và hạt. Một số người ăn chay có thể nhận được chất đạm từ các chất thay thế thịt, hoặc các chất tương tự thịt, những sản phẩm thường được làm từ gluten đậu nành hoặc đậu nành có hương vị và trông giống như thịt.

Thực phẩm Cao-Protein

->

Một góc nhìn rộng các bát gạo, ngũ cốc, đậu và các loại hạt khác nhau. Các loại ngũ cốc thông thường đóng góp protein vào thực đơn thuần chay bao gồm lúa mì, gạo, bắp, yến mạch, lúa mạch đen, lúa mạch và kê. Protein nguyên hạt xuất phát từ bánh mì, muffin, bánh kếp, mì ống, ngũ cốc nóng và lạnh, các món ăn phụ và các thực phẩm khác làm từ các loại ngũ cốc này. Đậu đen, đậu trắng, đậu hồng, đậu pinto, đậu đen mắt, đậu garbanzo hoặc đậu chick, đậu lăng nâu, đậu lăng xanh, đậu lăng đỏ và đậu xanh tách vàng hoặc xanh lá cây là tất cả các ví dụ điển hình của cây họ đậu được sử dụng trong một loại thuần chay protein cao chế độ ăn. Các sản phẩm đậu tương bao gồm edamame - đậu nành xanh, đậu hũ, đậu nành lên men, sữa đậu nành, phô mai, sữa chua đậu nành và đồ ăn nhẹ đậu nành. Hạnh nhân, óc chó, đậu phộng, hạt cơm, hạt hướng dương và hạt bí cũng góp phần protein vào chế độ ăn chay thuần chay.

Protein Nội dung

->

Một quả hạnh đào trên bề mặt gỗ. Ảnh: windujedi / iStock / Getty Images

Người lớn trung bình, khỏe mạnh, không mang thai cần tiêu thụ 0.4 đến 5 g protein mỗi pound trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Điều đó có nghĩa là khoảng 52 gram protein mỗi ngày cho một người nặng 130 cân Anh. Để đưa con số đó vào trong quan điểm, lưu ý rằng hàm lượng protein trong một khẩu phần đậu nành 1/2 cup hoặc sữa đậu nành 8 ounce là 10 gram; 1/2 cốc edamame nấu chín là 11 gram; 1/2 chén phần đậu khô nấu chín như đậu đen, đậu thận hoặc đậu garbanzo là 8 gram; một phần 1/2-cup phục vụ hạnh nhân là 15 gram; một phần ăn mì ống thường xuyên nấu chín là 7 gram; 2 muỗng canh mầm lúa mì là 4 gram; và một chén bột yến mạch ăn liền đã nấu chín là 6 gram.

Lợi ích sức khoẻ

->

Một món hầm đậu lăng với nấm và cải xoong. Một chế độ ăn chay, bao gồm cả chế độ ăn chay thuần chay theo kế hoạch, có thể giúp kiểm soát chứng béo phì và ngăn ngừa và điều trị các bệnh mạn tính như ung thư, bệnh tim và bệnh đái tháo đường, theo một bài báo đưa ra Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống. Học viện cũng báo cáo rằng chế độ ăn chay có xu hướng thấp hơn chất béo bão hòa và cholesterol và cao hơn trong một số vitamin, khoáng chất và chất xơ.