Làm thế nào để Nấu Đun Xanh Thức ăn liền Steak

Thịt bít tết được chế biến đúng cách có ngoại hình giòn trái tương phản với trung tâm mềm mại, mềm mại. Nhiệt khô là cần thiết cho lớp vỏ hương vị; một thời gian nấu ngắn là cần thiết để giữ cho trung tâm ướt. Nhận nhiệt đúng có thể là một thách thức. Các miếng thịt bít tết không mùi thơm tự nhiên, được cắt giảm từ thăn ngắn, và rất thích hợp cho sức nóng mãnh liệt của nồi than. Chúng có thể được sử dụng theo cách giống như thịt xông khói T-bone hoặc porterhouse.

Video trong ngày

Chọn đúng Steak

Bắt đầu với thịt bò ngon nhất mà bạn có thể tìm thấy. Thịt bò khô loại Prime-hoặc lựa chọn, là loại thịt mềm nhất. Hãy tìm một món bít tết có kết cấu mịn màng và nhiều mẩu cá nhuyễn nướng khắp bít tết. Khi đầu bếp bít tết, các tĩnh mạch mỡ tan chảy, tắm cho thịt với độ ẩm và hương vị. Tránh các tĩnh mạch lớn trong thịt và cắt mỡ bên ngoài đến một vành mỏng.

Các phương pháp nấu cơ bản

Cho thịt nướng đến nhiệt độ phòng; 30 đến 40 phút trên quầy sẽ làm điều đó. Chải bên ngoài bằng dầu ô liu hoặc hỗn hợp bơ và dầu. Mùa muối và tiêu hoặc chà khô. Một khi bít tết ở nhiệt, hãy để nó một mình, nâu lại mặt bánh trước khi lật nó. Sử dụng nhiệt kế thịt tức thì để xác định khi nào thịt được làm xong. Bít tết rất hiếm khi ở nhiệt độ bên trong từ 120 đến 130 độ Fahrenheit; trung bình là 130 đến 140 F, trung bình là 140-150 F, và được làm tốt là 160-170 F, theo Steaks Omaha. Bít tết cần nghỉ ngơi ít nhất 3 phút trước khi phục vụ; nhiệt độ bên trong tiếp tục tăng trong suốt thời gian nghỉ ngơi, do đó lấy thịt ra khỏi nhiệt khoảng 5 đến 10 F trước khi đạt đến nhiệt độ mong muốn. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến cáo nấu bít tết với nhiệt độ bên trong là 145 F vì lý do an toàn, nhưng đối với thịt nướng mềm nhất, nhiệt độ thấp hơn hiệu quả hơn.

Tôm Broiled

Tôm hùm cung cấp nhiệt độ cao, do đó bạn cần phải cẩn thận xem thịt nướng bên dưới gà thịt. Làm nóng lò nướng và nồi broiler. Lò nướng thịt cừu không xương cho khoảng 4 đến 8 phút mỗi bên trên giá hàng đầu của gà sơ sinh được làm nóng trước. Thịt phải từ 4 đến 6 inch từ ổ ghi.Thời gian nấu thực tế phụ thuộc vào nhiệt của gà thịt, khoảng cách từ nhiệt và độ dày của thịt nướng.

Pan-Frying Strip Steak

Để chảo chiên, sử dụng một cái chảo lớn giữ nhiệt tốt. Tắm nóng bánh trước khi đủ nóng để tạo ra một giọt nước nhảy qua bề mặt. Thêm một lớp dầu ôliu và cho nó một phút để làm nóng trước. Thở nướng nhanh chóng qua nhiệt độ cao, khoảng 2 đến 4 phút ở mỗi bên, sau đó giảm nhiệt đến vừa để kết thúc nấu.

ướp Nấu Trước Nấu

Một món bít tết hảo hạng được nấu cho ít hoặc trung bình hiếm nên mềm mà không ướp. Để có thời gian nấu lâu hơn hoặc thịt ít chất lượng hơn, bạn có thể ướp thịt bít tết để cải thiện độ mềm và thêm độ ẩm. Nước chiết xuất thường chứa các thành phần có tính axit như rượu vang, dấm hoặc nước ép cam quýt để làm mềm thịt, dầu thêm độ ẩm và gia vị thêm hương vị. Che nướng trong ướp lạnh và để trong tủ lạnh trong tối đa 2 đến 4 giờ. Thời gian ướp lâu hơn có thể thay đổi cấu trúc của thịt. Vào cuối thời gian ướp, gỡ bỏ các nướng từ chất lỏng và vỗ khô bằng khăn giấy.