Làm thế nào để làm một Bánh mềm và ẩm không có Bánh rơi ngoài

Cho dù bạn dùng hỗn hợp bánh hoặc làm bánh từ đầu, bạn có thể mất vài bước để đảm bảo bánh của bạn ẩm ướt và mềm. Để ngăn chặn một chiếc bánh ẩm ướt và không bị rơi ra ngoài, để cho nó nguội trong chảo đủ lâu để trở nên cứng chắc trước khi bạn biến nó ra khỏi chảo. Chill bánh trong một gói không khí chặt chẽ trước khi bạn băng giá nó.

Video trong ngày

Bước 1

Thay thế quả nghiền trái cây, như táo, bí ngô, chuối chín chua, dứa nghiền đóng hộp hoặc mận chổi cho nửa dầu hoặc bơ đã được gọi trong công thức. Chất xơ trong nước ép trái cây giúp hấp thụ độ ẩm và giữ lại nó để bánh có vị ẩm ướt. Bánh có độ dày đặc hơn một chút mà không có máy xay nhuyễn, nhưng nó sẽ ẩm ướt. Một chiếc bánh dày hơn một chút giữ lên để cắt và phục vụ tốt hơn so với một chiếc bánh rất nhẹ.

Bước 2

Thay 2 chén puree bí ngô hoặc táo vào nước trộn trong hỗn hợp bánh. Thêm trứng và dầu mà bánh hỗn hợp gọi cho. Bột sẽ dày, nhưng đó là tất cả các quyền. Các bánh hoàn thành sẽ được ẩm ướt và đấu thầu. Hãy để nó nguội hoàn toàn, theo hướng dẫn trên bao bì, trước khi biến nó ra. Nếu bạn cố gắng bật ra bánh quá sớm, nó có thể sụp đổ, phá vỡ hoặc dính vào chảo.

Chải các lớp bánh nguội bằng xi-rô đơn giản bằng cách đun sôi lượng nước và đường trong một cái chảo cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đây là một kỹ thuật mà các nhà làm bánh chuyên nghiệp sử dụng để giữ cho lớp bánh ẩm, cho dù chúng làm cho chúng từ đầu hoặc từ hỗn hợp. Sau khi áp dụng xi-rô đơn giản, bôi một lớp mờ mỏng và để cho lớp băng tuyết khô trước khi đặt lớp cuối cùng. Xi rô giữ cho lớp ẩm và lớp phủ sương giá giữ cho bánh không bị rơi ra khi bạn hoàn thành việc trang trí nó.

Bước 4

Phun một lớp kem dưỡng ẩm, chẳng hạn như kem đánh kem hoặc kem chống nắng, giữa các lớp bánh. Độ ẩm trong chất làm đầy sẽ giúp giữ ẩm bánh. Che nắp bánh và giữ trong tủ lạnh để tránh làm khô và để tránh làm hư hỏng chất đầy. Một chiếc bánh ướp lạnh sẽ dễ dàng bị cắt giảm.

Mẹo

Dùng trứng và bơ ở nhiệt độ phòng. Họ sẽ dễ dàng đánh bại và kết hợp với các thành phần khác hơn là trứng lạnh và bơ, làm cho một chiếc bánh mịn, mềm hơn. Nếu bạn thêm trái cây nghiền, bạn có thể phải nấu bánh lâu hơn một chút. Kế hoạch thêm từ ba đến năm phút trong khoảng thời gian được chỉ định trong công thức. Thêm một bình nhỏ thức ăn trẻ em vào một công thức bánh hoặc hỗn hợp bánh mà không thay đổi số lượng các thành phần khác. Chọn một mùi hương như mơ thuần khiết để khen hương vị của bánh.