Làm thế nào để Thực phẩm Thịt bò Stroganoff

Stroganoff thịt bò cổ điển đã đưa Hoa Kỳ vào cơn bão trong những năm 1950, mặc dù món thịt bò và kem chua được phục vụ bởi các bà nội trợ ngày nay giống như một món ăn đơn giản và thanh nhã. Làm stalk beef không phải là khó khăn, ngay cả khi bạn sử dụng thịt bò xác thực hơn thay vì dải hoặc mặt đất. Hầu hết các công thức nấu ăn đòi hỏi thịt phải được om, làm cho nó mềm. Tuy nhiên, nếu bạn muốn đảm bảo chắc chắn cho món canh thịt bò, cách tốt nhất là ướp thịt bò qua đêm, sear nó và sau đó lộn xộn nó.

Video trong ngày

Bước 1

Đổ một ít dầu ô liu vào một bát nhỏ. Bất kỳ dầu sẽ làm việc, nhưng dầu ôliu cho biết thêm rất nhiều hương vị. Nó cũng phủ lên thịt và làm chậm phản ứng hóa học giữa rượu và thịt để thịt mềm nhưng không được nấu bằng hoá học.

Bước 2

Thêm ba lần rượu trắng khô làm dầu ô liu. Tỷ lệ không phải là chính xác; chỉ cần nhãn cầu nó hoặc nếm nó cho đến khi hỗn hợp phù hợp với sở thích cá nhân của bạn.

Bước 3

Rắc muối, tiêu, mù tạt, ớt và hạt nhục đậu khấu. Bắt đầu với 1/8 muỗng cà phê. của mỗi và whisk chúng vào dầu và rượu vang. Hương vị marinade và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của bạn.

Bước 4

Đặt bò thịt bò vào một túi nhựa lớn và kéo vào nước xốt. Lắc túi để đảm bảo rằng tất cả các thịt được bảo hiểm để nó trở nên mềm. Niêm phong túi và đặt nó trong tủ lạnh qua đêm. Rẽ hoặc lắc túi một vài lần trước khi đi ngủ và vào buổi sáng.

Bước 5

Hủy bỏ thịt bò khỏi nước sốt ướp lạnh và để cho nhiệt độ trong phòng 30 phút trước khi nấu. Điều này giúp các sợi cơ giãn, làm mềm thịt.

Bước 6

Làm nóng một cái chảo đến vừa cao. Thực hiện theo công thức của bạn, và khi đã đến lúc nấu thịt, hãy làm khô nó trong thời gian không quá 5 đến 6 phút trước khi cho thêm chất lỏng và để thịt lộn xộn.

Bước 7

Chèn nhiệt kế đọc nhanh vào một khối nhỏ ngẫu nhiên vào cuối thời gian nấu để đảm bảo chúng ít nhất 145 độ F, tương đối hiếm. Đừng nấu chúng trên 180 độ hoặc chúng sẽ trở nên cứng rắn.

Những thứ bạn cần

• Dầu ôliu
• Bát nhỏ
• Rượu trắng khô
• Muối
• Hạt tiêu
• Mù tạt khô
• Paprika
• Nhũ hoa
• vỏ chanh
• Xúc xích
• Túi nhựa zipper
• Chảo
• Nhiệt kế đọc tức thì

Mẹo

• Băm miếng thịt bò trước khi nhồi chúng bên ngoài và thậm chí còn mềm hơn bên trong.

Cảnh báo

• Không sử dụng marinade còn sót lại cho bất cứ thứ gì trừ khi bạn đun sôi nó trước.