Làm thế nào để Pan Fry a Chiếc bánh không xương Chuck Steak

Thịt nướng chiên xào cần phải mềm, vì những vết cắt trên cánh tay và vai này hơi khó khăn đối với các phương pháp nấu nóng khô. Ướp sữa, sữa bơ hoặc sữa chua làm như lừa, kết hợp với dứa, đu đủ hoặc quả Kiwi. Ngoài ra, làm mềm một vết cắt không xương bằng cách đập nó vào một chiếc mỡ. Đây là thủ tục tiêu chuẩn để biến một miếng thịt bò chuck thành một miếng thịt cừu hoặc thịt gà nướng kiểu cổ điển của miền Nam. Chiên không gia vị là một chế phẩm ít calorie, đặc biệt vì nó đòi hỏi ít chất béo nấu.

Video trong ngày

Không Breading

Bước 1

Tháo nướng thịt bò ra khỏi nước ướp lạnh khoảng 45 phút trước. Khô nó khô bằng khăn giấy và muối tự do. Muối cần thời gian để hút ẩm ra khỏi thịt và cho nó thêm muối, với thời gian để lại độ ẩm sẽ được hấp thụ lại.

Bước 2

Nêm cả hai bên nướng thịt bò không xương để nếm với bất kỳ thành phần bổ sung nào khác. Hạt tiêu đen tươi, ớt, cỏ xạ hương, bột ớt hoặc bột tỏi bổ sung thêm hương vị.

Bước 3

Đun nóng một cái gang, thép không gỉ hoặc các chảo chiên đáy nặng khác ở nhiệt độ vừa phải. Thêm dầu ăn đủ để phủi đáy và chờ cho nó nóng đến điểm di chuyển xung quanh với một sự nhất quán nước.

Bước 4

Đặt bít tết vào chảo và đánh dưới đáy khoảng 2 phút mà không cần di chuyển thịt. Hãy để nó phát triển vỏ và màu nâu đẹp. Xoay nó bằng một thìa hoặc kẹp và đánh lại phía bên kia theo cùng một cách.

Bước 5

Lật nĩa chuck mỗi 30 đến 60 giây, muỗng nước ép lên trên đầu sau mỗi lượt để tăng tốc nấu ăn và thúc đẩy nướng hấp dẫn. Sử dụng nhiệt kế thịt để xác định tính ngây. Nấu đến 120 độ Fahrenheit hiếm, 130 F cho loại vừa, 140 F cho vừa, 150 F cho vừa tốt hoặc 160 F để làm tốt; USDA khuyến cáo nhiệt độ bên trong tối thiểu là 145 F để đảm bảo an toàn. Như một hướng dẫn sơ bộ, mong đợi một sự cắt giảm dày 1 inch mất khoảng 8 đến 10 phút để đạt được trung bình.

Bước 6

Lấy bít tết ra khỏi chảo ngay để tránh bị đông cứng. Để phần còn lại trong 5 phút trước khi phục vụ.

Với Breading

Bước 1

Nạo vẩy bít tết vào bột. Hãy dừng lại ở đây nếu bạn đang chuẩn bị thịt bò nướng, hoặc tiếp tục với một lớp bít tết chua cay hoặc xào gà. Sau khi bột, nhúng toàn bộ thịt bò vào trứng đánh và để cho sự dư thừa chạy đi. Nạo vét thịt lại trong hỗn hợp bột, bột ngô, muối và các gia vị mong muốn khác.

Bước 2

Làm nóng một cái chảo đáy nặng ở nhiệt độ vừa phải. Thêm vào một lượng dầu ăn tự do và làm nóng nó đến 350 F, sử dụng một nhiệt kế núm vú để đo nó.

Bước 3

Đặt bít tết không xương vào bát. Phía trên đầu tiên cho đến khi lớp phủ ở phía dưới phát triển một màu nâu vàng giàu có và kết cấu giòn. Rẽ thịt bằng một thìa và chiên phía bên kia theo cùng một cách. Mong đợi nó mất khoảng 3 đến 5 phút mỗi bên cho thịt cừu hoặc 5 đến 7 phút cho mỗi bên cho thịt xiên chiên quốc gia hoặc gà rán.

Những thứ bạn cần

• Khăn lau
• Muối
• Gia vị bổ sung
• Cháo chiên nặng
• Dầu ăn
• Thớt
• Bột
• Trứng
• Nhiệt kế núm vú thấp