Thịt tự nhiên chế biến để nấu thịt bò Trong
Mục lục:
- Video trong ngày
- Muối hoặc Soda
- Axit là một trong số những người làm việc trong nấu ăn. Chúng được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm mà con người ăn và phục vụ nhiều chức năng nấu nướng. Khi áp dụng cho thịt bò, axit làm mềm cơ cứng cùng lúc khiến chúng cho thịt thêm hương vị. Hơn nữa, axit hương vị sử dụng gamut từ giấm đơn giản đến nước ép cam quýt hoặc cà chua. Chọn balsamic, táo hoặc giấm trắng, hoặc tenderize với chanh, vôi hoặc ngay cả nước cam. Nước sốt trên cơ sở cà chua cũng có tính axit, đó là một trong những lý do tại sao nhiều nước sốt thịt nướng sử dụng một.
- Rượu vang và bia đóng gói một-hai viên đấm như kem mềm và marinades. Cả hai đều có chứa axit và tannin, một chất làm mềm tự nhiên khác. Hai đồ uống khác làm cho lớp như tenderering - trà và cà phê. Trà có chứa tannin, trong khi cà phê có axit tự nhiên. Khi sử dụng trà hoặc cà phê làm chất ngọt, hãy ủ ấm chúng và để chúng nguội trước khi ướp thịt bò trong 24 giờ.
- Trái cây và rễ làm mềm thịt bò vì một số enzyme họ chứa. Ví dụ, dứa, đu đủ, quả sung và kiwi đều có papain, một loại enzyme được sử dụng trong các sản phẩm thương mại hóa. Giống như axit và muối, enzyme này phân hủy các sợi cơ cứng. Ground gừng tươi hoạt động như một tenderizer cũng như một chất tăng hương vị khi rắc trên thịt bò. Gừng có chứa một enzyme được phân loại như là proteolytic, có nghĩa là nó phá vỡ các protein trong thịt. Các nhà thầu thực vật làm việc tốt nhất với việc cắt thịt mỏng. Đơn giản chỉ cần nghiền bột trái cây và trải nó lên thịt, hoặc để thịt với vài lát trái cây.
- Nên ướp thịt bò trong bao lâu bao nhiêu tùy thuộc vào kiểu bạn chọn. Ví dụ, ướp thịt trong rượu vang, dấm hoặc nước ép cam quýt không quá hai giờ, bởi vì độ axit thừa sẽ có tác dụng ngược lại của việc đấu thầu. Nói cách khác, quá nhiều axit quá lâu sẽ làm cho thịt cứng lại. Để có thêm hương vị cho thịt, hãy chọn một loại nước xốt có chứa dầu cũng như axit vì dầu sẽ giữ ẩm thịt.
Các nhà chế biến thịt tự nhiên có thể biến đổi thịt bò sang một bữa tiệc ngon lành. Những chất hoá học này có ba loại: muối, axit hoặc enzyme. Sử dụng các thành phần nhất định trong nước sốt ướp thịt để giúp thực hiện những gì có thể đã được một cắt giảm giá rẻ tại thị hiếu của người bán thịt như entrée đắt nhất từ một căn nhà hàng đầu.
Video trong ngày
Muối hoặc Soda
Cho axit làm việcAxit là một trong số những người làm việc trong nấu ăn. Chúng được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm mà con người ăn và phục vụ nhiều chức năng nấu nướng. Khi áp dụng cho thịt bò, axit làm mềm cơ cứng cùng lúc khiến chúng cho thịt thêm hương vị. Hơn nữa, axit hương vị sử dụng gamut từ giấm đơn giản đến nước ép cam quýt hoặc cà chua. Chọn balsamic, táo hoặc giấm trắng, hoặc tenderize với chanh, vôi hoặc ngay cả nước cam. Nước sốt trên cơ sở cà chua cũng có tính axit, đó là một trong những lý do tại sao nhiều nước sốt thịt nướng sử dụng một.
Bia Nước giải khátRượu vang và bia đóng gói một-hai viên đấm như kem mềm và marinades. Cả hai đều có chứa axit và tannin, một chất làm mềm tự nhiên khác. Hai đồ uống khác làm cho lớp như tenderering - trà và cà phê. Trà có chứa tannin, trong khi cà phê có axit tự nhiên. Khi sử dụng trà hoặc cà phê làm chất ngọt, hãy ủ ấm chúng và để chúng nguội trước khi ướp thịt bò trong 24 giờ.
Fruit Magic
Trái cây và rễ làm mềm thịt bò vì một số enzyme họ chứa. Ví dụ, dứa, đu đủ, quả sung và kiwi đều có papain, một loại enzyme được sử dụng trong các sản phẩm thương mại hóa. Giống như axit và muối, enzyme này phân hủy các sợi cơ cứng. Ground gừng tươi hoạt động như một tenderizer cũng như một chất tăng hương vị khi rắc trên thịt bò. Gừng có chứa một enzyme được phân loại như là proteolytic, có nghĩa là nó phá vỡ các protein trong thịt. Các nhà thầu thực vật làm việc tốt nhất với việc cắt thịt mỏng. Đơn giản chỉ cần nghiền bột trái cây và trải nó lên thịt, hoặc để thịt với vài lát trái cây.
Thời gian Phải
