Kali trong Kale
Mục lục:
Kale là một thành viên khó khăn nhưng có năng suất cao trong gia đình brassica. Nó giàu vitamin C, vitamin A, beta carotene, canxi và folate. Nó cũng là nguồn cung cấp kali có lượng kali cao, với nồng độ kali cao nhất trong bất kỳ loại rau nào, đặc biệt ở dạng thô. Kali là chất điện phân quan trọng trong cơ thể, có nghĩa là nó giúp truyền các xung thông qua dây thần kinh và cơ. Nó cũng đóng một vai trò trong huyết áp khỏe mạnh.
Video trong ngày
Kale Potassium
Một loại rau cải xốt đã được luộc, ráo nước và nhạt nhẹ có chứa 228 miligam kali, theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng của USDA National Nutrient Database. Cùng một lượng cải xoăn chứa 447 miligam trên 100 gram. Phần lớn lượng kali bị mất đối với nước nấu trong quá trình đun sôi. Thật không may, cải xoăn thô thường có vị khó khăn và nhai. Hấp hoặc xào cải xoăn giúp giữ nhiều kali trong lá và làm mềm lá để ăn.
Kale
Kali của nội dung kali không phải là lợi ích dinh dưỡng duy nhất của nó. Mặc dù nó chứa hơn 90 phần trăm nước và chỉ chứa 36 calo mỗi cốc, nó rất giàu chất dinh dưỡng thiết yếu. Như Trung tâm y tế Harvard và Môi trường Toàn cầu đã chỉ ra, nó có thể cung cấp gấp sáu lần nhu cầu hàng ngày của bạn đối với vitamin K, gấp đôi nhu cầu beta carotene của bạn và một lượng vitamin C trong một ngày.
