Chân lý về ngũ cốc

Bữa sáng ngũ cốc có thể là một yếu tố chủ yếu của Hoa Kỳ, nhưng nó không phải lúc nào cũng là lựa chọn lành mạnh nhất ở bàn ăn. Một số loại ngũ cốc, như yến mạch nấu chín, có bổ dưỡng và đầy đủ cho bạn cuối cùng cho đến khi ăn trưa. Tuy nhiên, những người khác thì ít hơn những hộp đường cải trang mỏng. Trong khi cân nhắc các lựa chọn của bạn, hãy đọc chi tiết các nhãn dinh dưỡng và sử dụng thông tin đó để làm việc để xây dựng bữa ăn sáng lành mạnh.

Video của Ngày

Các tuyên bố gây hiểu lầm

Ghi nhãn hàng hoá lên ngũ cốc không phải lúc nào cũng nói lên toàn bộ sự thật. Ví dụ, mô tả "tự nhiên" ngụ ý rằng một sản phẩm không có các chất phụ gia hoặc thành phần chế biến. Tuy nhiên ở Hoa Kỳ, "tự nhiên" không có định nghĩa chuẩn về nhãn ngũ cốc, vì vậy các sản phẩm sử dụng thuật ngữ đó vẫn có thể chứa thêm đường và các thành phần chế biến khác. Ngũ cốc cũng có thể cho thấy một sự chấp thuận "tim lành mạnh" từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ hoặc một tổ chức khác, nhưng vì vận động hành lang và áp lực của ngành công nghiệp nặng có thể đóng một vai trò trong đó thực phẩm có được những nhãn đó, điều đó không có nghĩa là ngũ cốc là một trong những khỏe mạnh nhất trong lối đi.

Sử dụng ngũ cốc nguyên hạt

Các tuyên bố nhãn sai lệch có thể mở rộng tới mô tả về thành phần. Đối với ngũ cốc, một yêu cầu bồi thường như vậy có thể là "được làm bằng ngũ cốc nguyên hạt", điều này cho thấy hầu hết ngũ cốc trong sản phẩm không được tinh chế. Tuy nhiên, theo Hiệp hội ngũ cốc nguyên hạt, một sản phẩm có thể sử dụng yêu cầu bồi thường đó thậm chí nếu nó chứa phần lớn hạt tinh chế. Các tuyên bố sử dụng các từ như "cám" và "mầm lúa mì" không có nghĩa là một loại ngũ cốc cũng là ngũ cốc nguyên hạt. Các loại ngũ cốc tinh chế có thể tăng đột ngột và làm giảm lượng đường trong máu và mức độ năng lượng và khuyến khích ăn quá nhiều, nhưng ngũ cốc nguyên hạt giúp bạn giữ lâu hơn và giúp bạn duy trì mức đường trong máu ổn định.

Hầu hết ngũ cốc có chứa một số đường tự nhiên, tuy nhiên, và một vấn đề là vào năm 2014, nhãn dinh dưỡng không phân biệt giữa đường tự nhiên và đường thêm. Theo một nghiên cứu công bố năm 2014 của Nhóm Công tác về Môi trường, thường xuyên ăn ngũ cốc ăn sáng là một trong những lý do chính mà trẻ em Mỹ có được 2-3 lần lượng đường được cho thêm vào mỗi ngày.

Thêm sợi

Chọn một loại ngũ cốc ăn sáng có chất xơ như bột yến mạch rất thông minh vì nhiều lý do. Ngoài việc giúp bạn cảm thấy đầy đủ, ăn các thực phẩm giàu chất xơ khuyến khích giảm cân khỏe mạnh và duy trì cân nặng và làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch và tiêu hóa. Các nhãn ngũ cốc tuyên bố "một nguồn chất xơ tốt" hoặc "chứa chất xơ bổ sung", tuy nhiên đôi khi có nghĩa là sản phẩm có chứa xơ không có trong thực phẩm nguyên chất, có thể không mang lại những lợi ích sức khoẻ như nhau.