Làm thế nào để Cook Cod trên Bếp

Một hương vị nhẹ và kết cấu tinh tế nhưng tinh tế làm cho cá tuyết đặc biệt thích hợp để nấu trên bếp. Một loài cá dễ tìm thấy ở cả Đại Tây Dương và Thái Bình Dương, cá tuyết có thể mua ở hầu hết các nơi quanh năm hoặc tươi hoặc đông lạnh. Nếu đông lạnh, cá tuyết phải được làm tan băng trước khi nấu. Trước khi nấu, rửa philê cá tuyết dưới nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.

Video trong ngày

Bước 1

Thiết lập, lắp ráp theo phong cách dòng, một trạm bánh mì trên quầy bếp của bạn. Làm việc từ trái sang phải, đặt ra phi lê cá tuyết phi lê; một miếng bánh 1/3 chứa bánh cracker hoặc bột mỳ; một tấm bánh khác có chứa trứng bị đánh bằng 2 muỗng canh nước cho mỗi quả trứng được sử dụng; và một đĩa. Rắc khoảng 1 muỗng canh giòn trên đáy đĩa.

Bước 2

Làm việc với một con cá tuyết cùng lúc, dùng một cái nĩa để chuyển một lát cá hồi vào đĩa bánh mỳ. Coating mỗi bên với crumbs, sử dụng muỗng nếu cần thiết. Sau đó, chuyển philê cá tuyết tráng lên hỗn hợp trứng-nước, phủ lên mỗi mặt trong chất lỏng. Sau đó, di chuyển nó trở lại các mẩu vụn, lau mỗi bên của fillet với crumbs một lần nữa.

Bước 3

Đặt philê cá ngừ đã lát bánh mì vào một lớp trên đĩa. Đừng đám đông. Sử dụng giấy sáp, rắc hạt, giữa mỗi lớp fillet, nếu cần. Làm lạnh philê đã nướng trong ít nhất 30 phút để cho bánh mì có thể dính tốt.

Bước 4

Làm nóng dầu canola hoặc lạc, sâu 2 inch, trong chảo ở nhiệt độ vừa phải. Thả một ít bánh mì vào dầu. Nếu bánh mì sizzles và nâu nhanh chóng, dầu là nóng đủ để chiên. Loại bỏ philê cá tuyết từ tủ lạnh. Cẩn thận hạ thấp fillet vào dầu nóng. Đừng vây quanh chảo. Cho cả hai mặt của mỗi nốt cho đến khi vàng nâu. Sử dụng một cái nĩa để kiểm tra cho doneness. Khi cá tan ra dễ dàng và trong suốt, các phi lê được làm xong. Hủy bỏ các lát nấu chín cẩn thận bằng một cái muỗng nĩa chịu nhiệt, và ráo nước trên khăn giấy trước khi phục vụ.

Những thứ cá ngừ chưa nấu chín, khoảng 6 ounces mỗi

• 2 miếng bánh
• Cracker hoặc matzo crumbs bữa ăn
• Trứng
• Bát đĩa
• Fork
• Spoon
• Giấy lụa
• Chảo chiên
• Canola hoặc dầu đậu phộng
• Bánh mì nhỏ
• Giấy lau bằng giấy mỏng nhiệt
• khăn tắm
• Mẹo
• Làm mới mẻ cá, hương vị càng ngon. Nếu có thể, hãy mua cá tuyết vào ngày bạn dự định nấu nó. Số trứng và số lượng quả crumbs bạn cần phụ thuộc vào bao nhiêu philê cá tuyết bạn đang nấu. Bắt đầu với hai quả trứng cho bốn philê cá tuyết. Sử dụng thêm trứng và mẩu vụn, nếu cần. Bất kỳ hỗn hợp trứng và phế liệu còn sót lại có thể được trộn lẫn với nhau, được tạo thành bánh patties và chiên cho đến khi vàng nâu ở cả hai bên; cho một bữa ăn nhẹ ngon.

Cảnh báo

• Thực hiện theo các thực hành hải sản an toàn khi chuẩn bị cá tuyết. Defrost philê cá hồi trong tủ lạnh hoặc dưới nước lạnh, chạy nước nếu cần. Hãy chắc chắn để rửa tay, quầy hàng, và bất kỳ món ăn và đồ dùng cá tuyết thô chạm vào …