Làm thế nào để Nấu Thịt của Thịt Ngao tròn đến Thú Rượu trung bình
Mục lục:
Có rất nhiều lợi ích sức khỏe để lựa chọn một con mắt của cắt steak. Phòng khám Mayo cho biết mắt tròn là một trong những vết cắt thịt bò có nạc, có nghĩa là chất béo và calo thấp. Theo hiệp hội bò thịt của Hiệp hội bò Gia súc quốc gia, một khẩu phần thịt bò nạc chứa một nửa lượng protein bạn cần tiêu thụ trong ngày, cùng với các chất dinh dưỡng khác như kẽm và selenium. Hai phương pháp tốt nhất để chuẩn bị cắt này là chảo rán và dưa hấu, cả hai đều giữ lại nước ép dẻo và dịu.
Video trong ngày
Pan-Frying
Bước 1
Cắt tỉa mỡ thừa từ thịt làm mắt của các món bít tết thường có lớp phủ chất béo trên cả mặt phẳng. Đỏ của thịt cần được nhìn thấy rõ ràng.
Bước 2
ướp thịt trong nước trái cây hoặc gia vị cần thiết và làm lạnh qua đêm trong tủ lạnh. Điều này cho phép hương vị của nước trái cây hoặc gia vị ngấm vào thịt và giúp thịt mềm.
Bước 3
Đun nóng một cái chảo lên trên với một lớp dầu ôliu mỏng. Hủy bỏ thịt từ tủ lạnh và mang nó đến nhiệt độ phòng để cho nó nấu chín đều.
Bước 4
Đặt thịt vào nồi và nấu trong ba đến bốn phút mỗi bên. Lật một lần để nấu chín đều. Phục vụ với rau hoặc mặt bạn muốn.
Braising
Bước 1
Xóa bất kỳ chất béo bề mặt nào từ mặt phẳng, cho phép màu đỏ tự nhiên xuất hiện.
Bước 2
Làm nóng một cái chảo ở độ cao với một lượng dầu tối thiểu. Nếu bạn muốn nướng thịt của bạn trong lò, bạn có thể làm nóng nó trước 300 độ Fahrenheit.
Bước 3
Thêm hành tây thái lát, tỏi băm và bít tết vào nồi và nâu thịt ở mọi phía. Thêm bất kỳ gia vị bạn mong muốn và cho phép hành tây để trở nên mờ. Thêm thịt bò và để cho chất lỏng giảm. Ngoài ra, bạn có thể chuyển thịt đến một món thịt hầm hoặc đặt toàn bộ chảo trong lò.
Bước 4
Che toàn bộ cái chảo hoặc nĩa với nắp kín và nấu cho đến khi bạn có thể chèn một cái nĩa qua phần thịt dày của thịt suốt. Cho phép thịt nghỉ ngơi trong nước trái cây trong năm phút và phục vụ trên một đĩa với nước ép đổ lên trên.
Mẹo
- Sử dụng nhiệt kế để kiểm tra độ tinh khiết của thịt. Đối với các vật hiếm, mục tiêu của nhiệt độ bên trong là từ 130 đến 140 độ Fahrenheit.
