Làm rau luộc vẫn còn chất xơ?

Rau sôi ăn thay đổi hương vị và kết cấu của rau, làm cho chúng dễ nhai. Không giống như các phương pháp nấu khác cho rau như bánh mì và chiên, rau luộc không cho thêm calo và chất béo vào rau. Trong khi một số loại rau bị mất một số vitamin trong quá trình đun sôi khi so sánh với rau sống, hàm lượng chất xơ chỉ thay đổi một chút.

Rau Xanh

Bông cải xanh, chứa nhiều khoáng chất, có 2,4 gram chất xơ mỗi ly thô, và 5 gam 1 sợi chất xơ mỗi cốc đun sôi. Sự khác nhau về chất xơ giữa nhiều rau luộc và rau sống là do thực tế các loại rau co lại khi sôi, vì vậy nhiều loại rau có thể phù hợp với ly đo. Đậu xanh và măng tây, thường luộc hoặc hấp trước khi ăn, cung cấp cho bạn 4 gram và 3. 6 gram chất xơ mỗi cốc, tương ứng. Thịt rau bina luộc có 4. 3 gam chất xơ mỗi cốc, trong khi rau bina tươi sống. 7 gam chất xơ ăn kiêng.

Các loại rau khác

Các loại rau khác thường được đun sôi bao gồm cà chua, bí đỏ và bí. Trong khi bỏng ngô có chứa 2. 8 grams chất xơ trên 1 ounce ngô đã được ngô, 1 cốc ăn ngô ngọt ngào vàng ngọt có 3. 6g. Bạn có thể sử dụng cà chua luộc trong súp hoặc bánh mì, và một cốc cà chua đỏ luộc cho bạn 1 7 gam chất xơ. Ngược lại, một cốc cà chua đỏ nguyên chất có 2. 2 gam. Bí ngô luộc, thường được dùng trong bánh kẹo và súp bí ngô, có 2,7 gram chất xơ, và một chén xì dầu vàng đun sôi mà bạn có thể dùng trong một cái chảo thịt bí ngô có chứa 2 5 gam chất xơ ăn kiêng.

Những cân nhắc

Trong khi rau đun sôi không làm hỏng chất xơ của chúng, việc ăn rau tươi của bạn dường như cho thấy sự giảm đáng kể các trường hợp ung thư so với rau nấu chín, theo một nghiên cứu đăng trên số ra tháng 9 năm 2004 của tạp chí " Dịch tễ học về ung thư, sinh học và phòng ngừa. " Các nhà nghiên cứu kết luận rằng cả hai phương pháp tiêu thụ đều có lợi cho sức khoẻ tổng thể và tỷ lệ ung thư, nhưng rau nấu chín đã làm mất một số chất dinh dưỡng và các enzym quan trọng.Sau khi bạn đun sôi rau, hãy cho họ ăn không muối thay vì muối và không thêm bơ vào rau để giữ cho món ăn của bạn có ít natri và chất béo.