Lợi ích sức khoẻ của Ceylon với Quế Cassia

Hầu hết quế bán ở Hoa Kỳ là giống cassia, thường được gọi là quế Trung Quốc. Tên khoa học của nó là Cinnamomom cassia, còn gọi là Cinnamomom aromaticaum. Quế Ceylon, có nguồn gốc ở Sri Lanka, khó tìm và đắt hơn. Tên khoa học của nó là Cinnamomum zeylanicum, và nó còn được gọi là Cinnamomum verum - "verum" có nghĩa là "đúng". Bạn có thể phải đi đến một cửa hiệu đặc sản dành cho người sành ăn hoặc chợ thực phẩm cao cấp để tìm nó.

Video của Ngày

Lợi ích của Quế

Cả hai loại quế đều được nghiên cứu vì lợi ích sức khoẻ của chúng. Trong một nghiên cứu năm 2012 được đăng trong "Tạp chí Quốc tế về Y tế dự phòng", bệnh nhân tiểu đường được cho 3 gram bổ sung quế không xác định mỗi tuần hoặc giả dược. Vào cuối tuần thứ tám, các đối tượng thử nghiệm đã cải thiện lượng đường trong máu và triglyceride và giảm cân so với nhóm dùng giả dược. Một bài báo đánh giá năm 2012 được xuất bản trong "Diabetic Medicine" đã khảo sát 16 nghiên cứu về quế của Ceylon đặc biệt. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra những tác dụng có lợi trên biến chứng tiểu đường, không có độc tính đối với gan và thận. Tuy nhiên, tính độc hại có thể là vấn đề đối với cassia.

Sự khác biệt quan trọng

Quế Ceylon có vị ngọt, tinh tế hơn hương vị của cassia, có thể làm cho nó thích hợp hơn cho các món tráng miệng và các món ăn nhẹ hơn. Nhưng sự phân biệt quan trọng hơn có thể là sự có mặt của một chất hoá học gọi là coumarin, một chất hóa học thực vật tự nhiên hoạt động như một chất lỏng trong máu. Hóa chất này có trong mật độ cao hơn nhiều so với trong quế Ceylon. Không được dùng cho bất cứ ai dùng thuốc giảm loãng máu theo toa. Coumarin cũng đã được chứng minh là độc đối với gan và thận, và nó cũng có thể gây ung thư, có thể phủ nhận bất kỳ lợi ích sức khỏe của quế.

Ngoài các tác dụng tiềm năng có ích của nó đối với chuyển hóa glucose và trọng lượng cơ thể, quế Ceylon cũng chứa các hợp chất chống oxy hoá được gọi là proanthocyanadins. Đây là những chất tương tự như các hợp chất chống oxy hoá có trong trà xanh và nho. Quế đào Ceylon có thể không có coumarin có thể có lợi cho gan, theo các nghiên cứu được xem xét bởi "BMC Complementary and Alternative Medicine" vào năm 2013, không có tác dụng phụ đối với các hệ thống cơ quan khác. Các lợi ích khác có thể là hoạt động chống vi trùng và chống ký sinh trùng, sức khoẻ tiêu hóa và giảm huyết áp.

Chọn Tứ Xuyên qua Cassia

Rất có thể sử dụng số lượng nhỏ cassia đôi khi. Nhưng nếu bạn là một người sử dụng hàng ngày, nó trả tiền để tìm ra Tứ Xuyên, hoặc "đúng" quế. Ngay cả khi bạn chọn giống Ceylon, nhiều hơn không nhất thiết phải tốt hơn.Sử dụng nó trong điều độ cho mục đích ẩm thực và y học, và theo dõi bất kỳ điều kiện sức khoẻ nào với bác sĩ của bạn. Một số chai quế bột có thể không chỉ định loại nó được. Thông thường Ceylon sẽ được dán nhãn. Nếu bạn không gắn nhãn, toàn bộ cây quế - thực sự là cây vỏ cây - vỏ cây quế của quế Ceylon sẽ mỏng hơn và nhiều tầng hơn so với vỏ sò dày hơn của cây cassia.