Làm thế nào để Nấu Bạch tuộc đông lạnh Cho đến khi nó được Thuần

Octopus là một loại hải sản ngon miệng, lành mạnh, đôi khi rất khó khăn khi nấu chín. Bằng cách làm mềm thịt trước khi nấu và sau đó nấu bạch tuộc trong nước trái cây của mình, bạn có thể phá vỡ các sợi cơ cứng và bảo vệ độ chín của thịt, kết quả là một bữa ăn ướt và mềm mà không nhai. Nấu với bạch tuộc đông lạnh trước đây không kết quả trong một sản phẩm hoàn thiện khó khăn hơn so với làm việc với bạch tuộc tươi.

Video trong ngày

Bước 1

Thaw bạch tuộc bằng cách đặt thịt đông lạnh vào một cái bát lớn và phủ lên bát khăn ướt để khóa độ ẩm. Hãy để bát ngồi trong tủ lạnh cả ngày hoặc cho đến khi bạch tuộc được làm tan đá hoàn toàn.

Bước 2

Trộn một ít muối kosher vào một bát nước mát, dùng đủ nước để trang trí bạch tuộc. Đặt bạch tuộc vào tô, và làm lạnh bạch tuộc trong nước muối trong 5 giờ để làm vỡ mô cơ.

Đem sôi nồi nước, đun sôi bạch tuộc bằng cách nhúng toàn bộ bạch tuộc trong nước sôi trong khoảng 3 giây. Lặp lại quá trình nhúng ba lần.

Bước 4

Làm chậm bạch tuộc ở nhiệt độ thấp để cải thiện sự dịu của thịt. Đặt bạch tuộc vào một cái chậu lớn phủ đầy bất kỳ loại nước dập nào, từ nước đến rượu vang đỏ. Ngoài ra, đặt bạch tuộc vào nồi khô và cho phép cá nấu trong nước ép của riêng mình. Trong cả hai trường hợp, đặt nồi trong một lò nung nóng đến 200 độ F và dầm thịt trong bốn hoặc năm giờ.

Bước 5

Tháo bạch tuộc ra khỏi lò ngay khi nó được thực hiện để tránh quá nóng, có thể dẫn đến sự dẻo dai. Kiểm tra tính ăn mặc bằng cách ấn mũi dao sắc bé vào thịt. Kéo bạch tuộc ra khỏi nồi khi đầu cùi thịt kháng cự nhẹ.

Những thứ bạn cần

Octopus

• Muối kosher
• Rượu vang đỏ (tùy chọn)