Làm thế nào để Nấu một Vòm Cừu nhỏ

Mặc dù thịt cừu nói chung là thịt mềm, một số vết cắt khó khăn hơn và sẽ được hưởng lợi từ nấu ăn chậm, dài. Shanks là ví dụ phổ biến nhất, nhưng vai cũng tốt nhất khi nấu chậm. Nó thường được cắt cho thịt cừu giá rẻ, nhưng hầu hết các nhà bán thịt sẽ bán cho bạn một nướng vai, hoặc là xương hoặc xương, nếu bạn gọi trước. Một vai xương là vai nhỏ và giàu hương vị nhưng phức tạp để khắc, vì vậy hầu hết các công thức nấu ăn gọi cho một vai không xương. Chúng có thể được rang như-là, hoặc nhồi.

Video trong ngày

Bước 1

Kiểm tra rang của bạn để đảm bảo rằng nó được cuộn chặt. Một vai cuộn chặt nấu ăn đều đặn hơn là một nướng gắn lỏng lẻo. Nếu cần thiết, buộc lại dây xích bằng sợi bông nhà bếp.

Bước 2

Lau sạch bề mặt bằng khăn giấy để làm khô và loại bỏ bất kỳ mảnh vỡ nào của mỡ hoặc xương do người bán thịt tươi để lại. Cắt lớp ngoài của mỡ bảo vệ để làm cho độ sâu của nó đồng nhất, nhưng không cắt nó đi. Bạn sẽ cần nó để giữ cho thịt cừu ẩm trong khi nấu.

Bước 3

Đánh số lượng chất béo nhẹ bằng lưỡi dao của bạn, cẩn thận không để cắt vào thịt. Sears thịt trong một skillet nóng cho đến khi browned của tất cả các bên. Di chuyển thịt cừu vào bàn cắt của bạn.

Bước 4

Đổ hỗn hợp tỏi thái nhỏ vào bên cạnh dao của bạn cho đến khi nó trở thành bột nhão, và trải nó lên trên toàn bộ bánh mì. Mùa tự do với muối và hạt tiêu, hoặc bất kỳ sự kết hợp khác của hương vị mà bạn yêu cầu.

Chuyển vai tới giá đỡ nồi xào của bạn, và đặt nó vào lò nướng trước ở nhiệt độ 325 F. Chậm lại cho đến khi nhiệt độ bên trong lên 140 độ trên nhiệt kế thịt, thường từ 2 đến 3 giờ cho một vai nhỏ.

Bước 6

Hủy bỏ thịt cừu khỏi lò nướng của bạn và để nó nghỉ ngơi dưới lớp vỏ nhôm mỏng khoảng 15 đến 20 phút trước khi chạm khắc.

Bánh kẹp bếp

Khăn lau giấy

• Knife
• Bánh mì nóng
• Thớt 2 tép tỏi, thái nhỏ
• Muối và tiêu
• Lò nướng với giá
• Nhiệt kế thịt
• Nhôm lá mỏng
• Mẹo
• Lamb được nuôi dưỡng trong nhiều nền văn hoá ẩm thực, do đó, công thức cơ bản có thể dễ dàng thích ứng với các món ăn khác nhau bằng cách thay đổi gia vị.