Chất béo nhìn thấy được?

Tất cả mỡ trong khẩu phần ăn của bạn được phân loại như chất béo có thể nhìn thấy hoặc vô hình. Chất béo bạn sử dụng để nấu hoặc thêm vào thực phẩm là chất béo có thể nhìn thấy, trong khi đó những chất có liên quan đến mùi vị và hương vị của thức ăn, nhưng bạn không thể nhìn thấy, là chất béo vô hình. Cả hai chất béo có thể nhìn thấy và vô hình đều có trong thực phẩm. Bất kể dạng nào, tất cả các chất béo là các nguồn năng lượng tập trung cung cấp 9 calo trong mỗi gam chất béo bạn ăn. Bằng cách hạn chế lượng chất béo có thể nhìn thấy, bạn có thể giảm tổng số lượng calo tiêu thụ.

Video trong Ngày

Nguồn Mỡ dễ nhìn thấy

Chất béo nhìn thấy rõ ràng là quen thuộc và có nguồn gốc từ nhiều nguồn khác nhau. Bơ, mỡ, shortening, bơ thực vật, bơ sữa và bơ làm kem là một số chất béo có thể nhìn thấy được rắn ở nhiệt độ phòng. Tất cả các loại dầu nấu ăn và dầu salad, bao gồm dầu olive, canola và dầu hướng dương, cũng là chất béo có thể nhìn thấy được chất lỏng ở nhiệt độ phòng. Ngoài những nguồn chất béo nhìn thấy mà bạn có thể mua từ lối đi của cửa hàng tạp hoá của bạn, một số chất béo có thể nhìn thấy được có mặt trên các vết cắt thịt, thịt xông khói và thịt gia cầm.

Khi các chất béo nhìn thấy được sử dụng để nấu thức ăn, chúng trở thành một phần của thực phẩm và sau đó được gọi là chất béo không nhìn thấy. Chúng bao gồm các chất béo có trong rất nhiều đồ ăn nhẹ và đồ ăn nhẹ ưa thích như khoai tây chiên, bánh quy, bánh, bánh rán, bánh ngọt, kem và sôcôla. Các chất béo vô hình là nguồn năng lượng chủ yếu trong thực phẩm như bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên, pizza, phô mai, thịt chế biến và ăn trưa. Trứng, sữa, dừa và hầu hết các loại hạt cũng chứa chất béo không nhìn thấy.

Các axit béo tạo nên chất béo nhìn thấy được và không nhìn thấy được chịu trách nhiệm về đặc tính của chất béo và ảnh hưởng đến chất béo đối với sức khoẻ của bạn. Các axit béo bão hòa chủ yếu hiện diện trong các chất béo có thể nhìn thấy được từ các nguồn động vật như bơ, thịt và chất béo sữa, mặc dù dầu dừa, cọ và dầu cọ cũng giàu chất béo no. Chất béo bão hòa làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách tăng mức cholesterol lipoprotein mật độ thấp. Bạn nên hạn chế lượng chất béo nhìn thấy có chứa chất béo bão hòa để giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Dầu canola, ô liu và đậu phộng chứa axit béo mono-không bão hòa, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim vì chúng làm giảm mức cholesterol lipoprotein mật độ thấp trong máu. Các axit béo không bão hòa đa có trong các loại dầu như cải dầu, ngô, dầu rum và hướng dương cũng giúp cải thiện mức cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Các axit béo omega-3 cần thiết là axit béo không bão hòa đa có trong cá béo và dầu đậu nành.Tuy nhiên, hạn chế lượng chất béo nhìn thấy được có thể giúp giảm nguy cơ béo phì, bệnh tim và thậm chí là ung thư.