Bạn không thể vô hiệu hóa muối trong thực phẩm ở mức độ hóa học, nhưng có nhiều cách để khắc phục thức ăn quá nhạt để mỗi lần cắn không phải là tấn công vào núm vị giác của bạn. Giải pháp tốt nhất cho cuộc khủng hoảng gia vị của bạn phụ thuộc vào thực phẩm mà bạn đang chuẩn bị và các thành phần bạn có trong tay. Bằng cách ngụy trang sai lầm với các mùi vị quan trọng khác, và tạo sự cân bằng với phần còn lại của hương vị trên bàn, bạn có thể tiết kiệm thức ăn quá béo, cũng như thời gian và tiền bạn đầu tư vào việc tạo ra nó.
Video trong ngày
Hai món ăn, Một nửa Muối
->
Thêm nước vào súp để giảm lượng muối. Hình ảnh Tín dụng: Jupiterimages / Hình ảnh. com / Getty Images
Cách thức hiệu quả nhất để cải thiện thực phẩm quá mặn là tăng gấp đôi công thức nhưng bỏ qua muối từ đợt thứ hai. Việc bổ sung thực phẩm không muối kéo dài muối, giảm nồng độ của nó. Sự gia tăng tổng khối lượng phân phối muối qua thực phẩm gấp đôi, làm giảm lượng muối trong mỗi khẩu phần một nửa. Trong một số trường hợp, bạn có thể tăng khối lượng của một thành phần thay vì tăng gấp đôi toàn bộ công thức. Bạn có thể sửa lại một món súp quá muối bằng cách cho thêm muối hoặc nước. Thêm thịt hoặc rau cải cũng làm giảm cường độ muối trong súp.
Trick lưỡi của bạn với chất béo
->
Nếu bạn có sữa trong súp thì hãy bổ sung thêm để giảm lượng muối. Chất béo giúp cân bằng vị giác của thức ăn muối quá mức bằng cách phủ các vị giác, ngăn ngừa lưỡi cảm nhận được nó. Nếu món ăn quá muối có chứa sữa, hãy thêm nhiều thành phần từ sữa. Ví dụ, nếu bạn có súp salccoli súp phô mai, thêm sữa hoặc kem. Đối với các loại thực phẩm không thể bổ sung sữa, chẳng hạn như thịt cừu khô, thịt nâu hoặc món ăn phụ có thể làm giảm vị mặn, nếu độ mặn là tối thiểu. Ví dụ, phục vụ salad khoai tây kem với xương sườn muối. Khi bạn luân phiên giữa các vết cắn của salad khoai tây và sườn, kem chua trong món ăn phụ sẽ giảm thiểu việc chà xát quá mặn vào chảo chính của bạn.
Các giải pháp mặn và ngọt
->
![]()
Một gợi ý pinchof có thể bù đắp muối. Một lượng nhỏ muối đường làm giảm muối bằng cách làm sao lãng vị giác của bạn. Nếu lưỡi của bạn phát hiện ra muối và đường, nụ vị giác của bạn phải phân chia sự chú ý của họ, vì vậy để nói, làm cho họ ít nhận thức được muối. Thêm một nhúm đường một lúc để tránh làm ngọt món ăn. Kết hợp đường đầy đủ, sau đó nếm thức ăn để xem nếu hương vị có sự cân bằng tốt hơn. Đường là thành phần ức chế muối linh hoạt nhất.Nó có thể giải quyết ít hơn muối trong súp, nước sốt, chất khô và gia vị pha trộn, cũng như thực phẩm chế biến như khoai tây nghiền và các món nướng.
Thêm một ít axit
->
Axit cũng làm giảm muối. Hình ảnh Tín dụng: Jupiterimages / Hình ảnh. com / Getty Images
![]()
Giống như đường, acid làm lệch vị giác của bạn khỏi nếm tất cả muối trong thực phẩm. Axit citric và dấm là các axít nấu ăn thông thường có trong hầu hết các bếp. Kết hợp axit trực tiếp vào thức ăn quá béo, nếu nó phù hợp với món ăn. Ví dụ: nếu bạn nướng sốt nướng muối, trộn một ít giấm táo vào nước sốt để làm dịu độ mặn. Ngoài ra, nướng thức ăn với axit khi nó nấu hoặc trang trí thức ăn bằng một thành phần có tính axit trước khi cho món ăn. Chẳng hạn, để cân bằng độ khô của nước chè quá mặn, hãy nếm thử món thịt quá đậm với nước cam khi nó nấu. Để làm giảm hương vị của muối đối với cá quá béo, hãy ép chanh tươi lên cá trước khi ăn.
