Làm thế nào để Giữ Ăn khỏe mạnh Collard, Mù tạt & Củ cải Xanh lá

Cà rách, mù tạc và củ cải là tiền bản quyền thực vật ở miền Nam và vì lý do chính đáng. Tất cả ba loài này đều thuộc họ rau củ mà Viện nghiên cứu Ung thư Mỹ có thể giúp bảo vệ chống lại ung thư. Ba cây xanh cũng có nhiều beta-caroten, vitamin C, folate và sắt. Collards, có vị như một chéo giữa cải bắp và cải xoăn, đặc biệt là cao trong canxi. Mù tạt và củ cải có vết cắn sắc nét hơn collards và cung cấp một lượng vitamin K tốt, một chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khoẻ của xương và máu đông máu.

Video trong ngày

Hướng dẫn

Bước 1

Làm cho collards, rau mù tạt và / hoặc củ cải trở thành hàng chủ yếu trong danh sách mua sắm của bạn. Để có sức khoẻ tối ưu, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến cáo nên ăn 2-3 cốc rau xanh nấu chín mỗi tuần, vì vậy hãy mua đủ cho một số phần. Hãy tìm những cây lá xanh với những chiếc lá sắc nét không có cạnh màu vàng hoặc nâu. Các lá nhỏ hơn có xu hướng có hương vị nhẹ nhàng hơn. Để chứa rau xanh, gói chúng trong khăn giấy ẩm ướt và trượt chúng vào túi nhựa. Đặt nó trong crisper cho đến năm ngày.

Bước 2

Rửa xanh ngay trước khi bạn chuẩn bị nấu chúng. Đổ đầy nước bằng cách sử dụng nước ôn đới và thêm lá. Nhẹ nhàng vuốt các lá xung quanh trong nước để làm sạch bụi bẩn. Lặp lại nếu cần. Xả lá và lắc độ ẩm dư thừa. Nếu cành lớn, xếp lá vào một nửa và dùng một con dao sắc bén để cưa ra khỏi thân cây. Tiếp theo, tỉa chặt lá.

Bước 3

Chọn kỹ thuật nấu ăn lành mạnh. Thật không may, phương pháp truyền thống của phương Nam để chế biến rau xanh với thịt lợn xông khói hoặc thịt xông khói có thể làm giảm chất lượng của rau. Màu xanh lá cây giữ lại nhiều chất dinh dưỡng khi chúng được hấp hoặc xào xào hơn là đun hoặc nướng, và kỹ thuật không đòi hỏi lượng chất béo không tốt.

Bước 4

Khoai tây, rau mù tạt và / hoặc củ cải đường trong một bình hơi được đưa vào nồi lớn. Đổ đầy nồi bằng nước để đạt đến ngay dưới đáy của nồi. Đun sôi nước, sau đó thêm rau xanh vào nồi. Nấu từ 5 đến 7 phút, hoặc cho đến khi rau xanh bị héo nhưng vẫn còn rực rỡ.

Bước 5

Một lựa chọn khác là để xào rau xanh của bạn. Nhiệt 1 muỗng canh. canola hoặc dầu ô liu trong một cái chảo lớn hoặc chảo trên lửa vừa. Thêm rau xanh, làm việc theo lô nếu chúng không phù hợp với chảo, và ném bằng muỗng gỗ cho đến khi chúng héo. Quá trình này sẽ mất khoảng 5 phút. Nếu chảo quá khô và cây xanh bắt đầu dính vào, thêm một vài muỗng canh nước.

Bước 6

Trộn rau xanh đã nấu với muối và tiêu, để nếm thử. Nếu muốn, thêm một chút mưa dầu ô liu và một bóp chanh để thêm hương vị.Vitamin C trong chanh cũng sẽ giúp cơ thể hấp thụ sắt trong xanh.

Mẹo

• Thị trường của nông dân thường cung cấp rau xanh tươi mới. Nếu thuận tiện là ưu tiên, bạn có thể tìm thấy các túi hỗn hợp đã được rửa sạch và xắt nhỏ của rau xanh ở một số cửa hàng tạp hóa. Collards, mù tạt và củ cải cũng có sẵn đông lạnh.