Dinh dưỡng Giá trị của măng tây trắng Vs. Xanh lục

Nếu bạn quen với măng tây xanh, giống trắng có thể trông rất đáng sợ. Cây thân rộng, vững chắc của nó là màu nhạt của kem tươi bởi vì chúng thiếu các chất màu xanh lá cây của măng tây thông thường. Tuy nhiên, veggie trắng có thể được như là bổ dưỡng, mặc dù tài sản sức khỏe của nó có thay đổi chút ít.

Video trong ngày

So Sánh Dinh Dưỡng

Một khẩu phần măng tây tương đương với khoảng hai phần ba cốc hoặc năm giáo lớn. Đối với măng tây trắng, lượng đó chứa 20 calo, không có chất béo, 3 gram carbs, 2 gram protein, 2 gam chất xơ và 1 gam đường tự nhiên. Cùng một lượng măng tây xanh lá cây cung cấp 25 calo, 2. 75 gram protein, 5 gram carbs, 2. 7 gram chất xơ và 2. 4 gram đường tự nhiên.

Giá trị Y tế

Cả hai giống măng tây trắng và xanh lá cây có đặc tính sức khoẻ có lợi. Theo ChooseMyPlate. Nếu bạn ăn nhiều rau thì bạn có thể giảm nguy cơ mắc các chứng bệnh mãn tính như đột qu, đau tim, cholesterol cao, tiểu đường, ung thư, huyết áp cao, sỏi thận, mất xương và béo phì. Các hợp chất lành mạnh trong măng tây xanh lá cây khác với những chất có trong rau trắng. Theo một nghiên cứu "Hóa học thực phẩm" năm 2005 của các nhà nghiên cứu ở Washington State, măng tây xanh là nguồn giàu chất chống oxy hoá rutin, acid ascorbic, tocopherol, glutathione và acid ferulic. Măng tây trắng cũng có chứa chất chống oxy hoá bao gồm axit phenolic và flavonoid; tuy nhiên, theo "Acta Horticulturae", măng tây trắng có hàm lượng chất chống oxy hoá thấp hơn so với giáo.

Bổ sung

Cách bạn chuẩn bị măng tây màu trắng cũng tạo nên sự khác biệt trong nội dung dinh dưỡng cuối cùng của chúng. Cả hai giáo đều đã từ bỏ cành cây của họ, ví dụ, nhưng mua và chuẩn bị số lượng bằng nhau măng tây trắng và xanh lá cây có thể cho bạn ít calo hơn với giống trắng vì nó cần phải bóc vỏ trước khi bạn ăn. Tất cả măng tây đều tự nhiên không mỡ, nhưng hãy nhớ rằng thêm một muỗng canh bơ vào một trong hai loại có thể làm tăng 100 calo và 11,5 gam chất béo.

Những cân nhắc

Măng tây trắng không phổ biến ở Bắc Mỹ là giống cây trồng xanh, nhưng nếu bạn từng thấy nó trong các cửa hàng, không vượt qua nó bằng giả định rằng nó ít lành mạnh bởi vì nó không phải là một loại rau xanh. Chất chống oxy hoá cao, vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng thiết yếu có mặt ở cả hai giống măng tây, hoặc là một trong những lựa chọn lành mạnh để phòng bệnh và cân bằng trong chế độ ăn uống của bạn.