Chất dinh dưỡng mà cơ thể chúng ta sử dụng để xây dựng và sửa chữa các tế bào và cho chúng ta năng lượng là gì?

Người lớn và trẻ đang phát triển sử dụng dinh dưỡng thực phẩm để thúc đẩy sự tăng trưởng tế bào, duy trì và sửa chữa. Quá trình chuyển hóa biến đổi protein, carbohydrate và axit béo thành năng lượng sử dụng, cho phép hàng ngàn chức năng tế bào duy trì cuộc sống của con người. Các tế bào bị hư hỏng, như mô da bị tổn thương, được sửa chữa với sự trợ giúp của vitamin C. Vì cuộc sống của các tế bào tự nhiên, với các tế bào liên tục chết đi và được thay thế bằng các tế bào mới, bạn cần một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết mới mỗi ngày.

Cơ thể bạn sử dụng các axit amin trong protein thực phẩm để hình thành các protein khác, tạo ra các tế bào cơ thể mới và tạo ra năng lượng cho các chức năng của tế bào. Protein trong thực phẩm được gọi là hoàn chỉnh, chứa tất cả các axit amin thiết yếu, hoặc không đầy đủ, thiếu một hoặc nhiều yếu tố này. Bạn nhận được đầy đủ chất đạm từ thực phẩm động vật như cá, thịt, trứng và sữa. Ăn nhiều loại ngũ cốc, trái cây và rau quả khác nhau, có chứa protein không đầy đủ, sẽ cung cấp tất cả các axit amin [Ref 1, Medline]. Người lớn nên ăn từ 46 đến 56 gram protein mỗi ngày [Ref 2, USDA, p. 76].

Trong ba loại carbohydrate chính, cơ thể không tiêu hóa chất xơ để sử dụng trong tế bào, nhưng chuyển đường và tinh bột thành năng lượng. Bạn cần những nguồn năng lượng này hàng ngày cho mọi quá trình của cơ thể, bao gồm chuyển động, tư tưởng, cảm giác vật lý, hô hấp và các chức năng cơ quan khác. Tiêu hóa làm phân hủy carbohydrate trong thực phẩm như bánh mì, khoai tây, đậu, sữa và táo để tạo ra năng lượng hóa học [Ref 3, HSPH]. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến nghị các khẩu phần carbohydrate trung bình là 130 gram mỗi ngày cho mọi lứa tuổi, được điều chỉnh cho phù hợp với mức độ hoạt động và tình trạng sức khoẻ của bạn [Ref 2, USDA, p. 76].

Vitamin C

Thức ăn vitamin C từ thực phẩm như cam, khoai tây, cà chua, dưa và ớt hỗ trợ việc hình thành các protein được sử dụng trong sự phát triển của tế bào và mô sẹo được sử dụng để làm lành vết thương.Vitamin cần thiết này hoạt động mạnh hơn vào ban đêm khi bạn ngủ, trong giai đoạn cơ thể sử dụng để tăng trưởng và sửa chữa tế bào [Ref 5, NSF tái phát triển mô và sửa chữa xảy ra]. Nó cũng hoạt động như một chất chống oxy hoá để ngăn ngừa thiệt hại môi trường đối với cơ thể, chẳng hạn như từ khói và bức xạ [Ref 6, Medline]. Cơ thể bạn không thể chứa vitamin C, vì vậy bạn cần từ 75 đến 90 miligam trong thực phẩm hàng ngày [Ref 2, USDA, p. 76]