Chuyện gì sẽ xảy ra nếu bạn ăn thịt bò không tốt?

Thịt bò chưa nấu chín, nước thịt hoặc để ở nhiệt độ trong phòng vài giờ có thể trở nên nhiễm vi khuẩn. Ngay cả những chất nước đường tiêu hóa mạnh trong dạ dày của bạn cũng không giết được những vi khuẩn này, nó sẽ nhân lên trong cơ thể con người với tốc độ mũ. Mặc dù hệ miễn dịch của hầu hết mọi người sẽ giải phóng cơ thể khỏi những mầm bệnh có ít hoặc không có tác động lâu dài, nhưng quá trình này thường gây ra các triệu chứng khó chịu của ngộ độc thực phẩm.

Video của Ngày

Khởi động

Bạn phát triển triệu chứng bao lâu tùy thuộc vào loại vi khuẩn mà bò thịt bị nhiễm. Staphylococcus aureus có thể gây ra triệu chứng sớm nhất là một giờ sau khi ăn. Salmonella có thể mất đến 72 giờ. Một số vi khuẩn có thời gian ủ bệnh dài như Listeria monocytogenes, có thể không sản sinh ra triệu chứng trong một tháng. Nếu bạn phát hiện ra bạn đã tiêu thụ thịt bò bị nhiễm độc, nhưng không gặp các triệu chứng ngay lập tức, đừng tiếp tục ăn thịt, giả định rằng các triệu chứng sẽ không xảy ra. Vứt bỏ nó và làm sạch bất kỳ bề mặt tiếp xúc với nó với chất khử trùng, xà phòng và nước.

Hầu hết các vi khuẩn đều gây ra các chứng bệnh về đường tiêu hóa, thay đổi mật độ với các loài tiêu thụ và lượng thịt bò ăn. Những triệu chứng này thường bắt đầu với buồn nôn, đau bụng hoặc đau đầu, có thể dẫn đến ớn lạnh, sốt, nôn mửa và tiêu chảy. Đôi khi Campylobacter jejuni và L. monocytagenes cũng sẽ gây đau nhức cơ thể và sưng hạch bạch huyết. Trong hầu hết các trường hợp, có sự mệt mỏi vừa phải đến cực kỳ. Những triệu chứng này hiếm khi đe doạ đến tính mạng, ngoại trừ trẻ sơ sinh, người cao tuổi và những người có hệ thống miễn dịch bị suy giảm. Các biến chứng nghiêm trọng nhất là mất nước do tiêu chảy và nôn mửa.

Trong hầu hết các trường hợp, ngộ độc thực phẩm do thịt bò bị ô nhiễm tự giải quyết mà không có sự chăm sóc y tế trong vòng một tuần. Tuy nhiên, một số chủng vi khuẩn, như C. jejuni, có thể gây ra triệu chứng cho đến 10 ngày. Những người trẻ, già yếu và bị suy nhược miễn dịch có thể gặp những biến chứng lâu hơn. Một số biến chứng nghiêm trọng của L. monocytogenes, như viêm màng não và viêm màng não-não, có thể kéo dài trong vài tuần.

Thịt bò xối xáo

Thịt bò bị nhiễm độc không giống với thịt bò hư. Nếu thịt bò của bạn "xấu" do sự hư hỏng, các vi khuẩn khác đang hoạt động hơn các vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm. Trong hầu hết các trường hợp, chúng cho thịt thịt mùi hôi hoặc mốc trên bề mặt, nhưng không gây ra các triệu chứng đáng chú ý nếu ăn. Tuy nhiên sự hiện diện của chúng có nghĩa là thịt đang phân hủy và nên được vứt đi. Lưu ý rằng chỉ có vi khuẩn gây ra hư hỏng tạo ra mùi hôi. Bạn không thể đánh giá được liệu thịt bò có nhiễm vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm bằng cách ngửi nó.