Whey Isolate Vs. Whey Blend

Whey protein có nguồn gốc từ sữa bò và có thể tách ra khỏi sữa trong quá trình chế biến pho mát. Protein whey cô lập là một phiên bản tinh chế hơn whey protein, có chứa nhiều protein về trọng lượng, hầu như không có carbohydrate hoặc chất béo. Phân lập protein whey thường được sử dụng trong pha trộn whey protein.

Video trong ngày

Tập trung Whey

Whey protein được tạo ra bằng cách làm khô nguyên liệu để lại sau khi phần sữa lỏng được lọc. Sản phẩm này thường được gọi là whey protein tập trung. Whey protein tập trung có thể chứa từ 30 đến 80 phần trăm protein theo trọng lượng. Whey protein tập trung chứa tất cả các thành phần sinh học của whey protein.

Protein whey được cô lập bằng cách chế biến thêm whey protein tập trung, sử dụng các kỹ thuật được gọi là trao đổi ion hoặc lọc qua dòng. Mức chất béo và carbohydrate trong phân lập whey protein tinh khiết hầu như không tồn tại. Ngoài ra, whey protein cô lập thường không chứa lactose, hoặc đường sữa. Là một dạng protein tinh khiết làm cho whey protein hấp dẫn đối với một số cá nhân quan tâm đến việc giảm cân hoặc xây dựng cơ. Tuy nhiên, Tiến sĩ Charlie Seltzer lưu ý trên trang Web xây dựng rằng protein cô lập protein được tinh chế như vậy mà nó làm mất đi một số peptide nhất định, có nghĩa là về mặt lý thuyết nó sẽ là một bất lợi, sức khoẻ, so với whey tập trung, có chứa các các thành phần.

Phân lập protein whey được cơ thể hấp thu nhanh hơn các chất cô đặc, có thể làm cho chúng trở thành sự lựa chọn ưu việt cho việc bổ sung bài tập sau khi tập thể dục. Tuy nhiên, Seltzer cũng lưu ý rằng vì whey protein cô lập cũng có thể ảnh hưởng đến mức độ insulin nhiều hơn, những người muốn theo dõi tăng insulin của họ có thể muốn tránh whey cô lập. Whey protein cô lập cũng tốn kém nhiều hơn whey tập trung, bởi vì chế biến thêm nó phải trải qua.

Whey Blends & So sánh

Một phiên bản pha trộn của whey protein chứa cả whey cô đặc và whey cô lập. Đây là một trong những phiên bản phổ biến nhất của bột protein whey vì lợi thế chi phí của nó so với whey cô lập và lợi thế về độ tinh khiết của nó hơn whey tập trung. Một thương hiệu nổi tiếng của một hỗn hợp whey protein chứa 24 gram protein mỗi 31.5 gram muỗng, làm cho nó 76 phần trăm protein, theo trọng lượng. Một thương hiệu whey protein tập trung có chứa 20 gram protein trên 40 gram muỗng, làm cho nó 50 phần trăm protein, theo trọng lượng. Một loại bột whey protein thuần khiết có chứa 90% protein theo trọng lượng.