Lợi ích & Bất lợi của Chế độ ăn ở Thực vật

Chế độ ăn uống dựa trên thực vật hạn chế các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật như thịt, cá, gia cầm, trứng và sữa. Người ăn chay và người ăn chay ưu tiên các loại thực phẩm từ thực vật như ngũ cốc, đậu, hạt, hạt, rau và trái cây. Một số thực vật có nhiều chất dinh dưỡng hơn các loại khác, trong khi một số chất dinh dưỡng chủ yếu được tìm thấy trong thực phẩm dựa trên động vật. Thực vật và thức ăn động vật có những ưu và nhược điểm khác nhau bạn cần phải biết để cân bằng chế độ ăn uống của mình một cách hợp lý.

Sợi

Sợi chỉ có thể thu được từ thực phẩm từ thực vật. Hầu hết người Mỹ không nhận đủ chất xơ và ăn quá nhiều calo. Mặc dù ngũ cốc nguyên hạt cung cấp một số chất xơ, chúng cũng chứa một lượng calo đáng kể, có thể ngăn ngừa sự sụt cân ở những người thừa cân. Các loại rau không có tinh bột là nguồn chất xơ dày đặc nhất, có nghĩa là chúng cung cấp rất nhiều chất xơ cho rất ít calo. Trái cây, đặc biệt là quả mọng, được xem xét giữa rau quả không có tinh bột và ngũ cốc nguyên hạt liên quan đến mật độ dinh dưỡng của hàm lượng chất xơ của chúng.

Thuốc chống lão hóa

Vì các thực phẩm từ thực vật không thể chạy trốn khỏi động vật ăn thịt, chúng tự vệ bằng cách sản xuất các hóa chất khác nhau. Theo các chuyên gia của tạp chí Toxicon tháng 9/2004, nhiều hợp chất như lectins và axit phytic có tính chất chống lại các chất dinh dưỡng cản trở quá trình tiêu hoá protein và hấp thu nhiều khoáng chất, đặc biệt là canxi, kẽm, sắt và magiê. cuốn sách "Thực phẩm Phytates." Ăn một chế độ ăn uống dựa trên thực vật có thể ngăn cản bạn hấp thụ đúng chất dinh dưỡng mà cơ thể bạn cần.

Protein

Chế độ ăn uống nghiêm ngặt có thể ngăn bạn nhận đủ chất đạm, đặc biệt là protein có trong thực phẩm gốc thực vật không đầy đủ.Cơ thể của bạn cần một sự cân bằng nhất định giữa tất cả các axit amin cần thiết và không cần thiết. Thật không may, protein tìm thấy trong ngũ cốc, đậu, đậu nành và các loại hạt không đầy đủ và có thể gây suy dinh dưỡng ở một số người.