Dị ứng với tất cả các loại tinh bột

Các dị ứng thức ăn nguy hiểm có thể khiến bạn sợ ăn bất cứ thứ gì. Nếu bạn có phản ứng với các thực phẩm giàu tinh bột như bắp, đậu Hà Lan, khoai tây và ngũ cốc, chế độ ăn uống của bạn có vẻ rất hạn chế. Dị ứng với gạo không phổ biến, nhưng có thể. Tinh bột khó tránh và một số chất phụ gia thực phẩm và các sản phẩm thực phẩm chế biến có thể gây ra phản ứng bất ngờ. Học cách bổ sung chế độ ăn uống của bạn để bù đắp cho các nhóm thực phẩm bị thiếu là một kỹ năng quan trọng để sống một cuộc sống lành mạnh.

Video trong ngày

Tinh bột so với Gluten

Tinh bột bao gồm các chuỗi dài các phân tử glucose. Thông thường, nó là thành phần protein của thực phẩm gây ra phản ứng dị ứng, như gluten trong lúa mì. Bởi vì tinh bột được tạo thành từ đường, bạn nên giữ nhật ký thực phẩm để xác định chính xác những thức ăn nào gây ra các triệu chứng của bạn. Thật dễ dàng để nhầm một dị ứng gluten cho một dị ứng tinh bột vì cả hai đều có mặt trong nhiều loại thực phẩm hạt giống nhau. Nếu bạn phản ứng với tinh bột thực vật, như khoai tây và đậu Hà Lan, gluten có lẽ không phải là đường dẫn cho vấn đề của bạn. Các triệu chứng của dị ứng thực phẩm bao gồm khó thở, phát ban, ngứa, sưng tấy, loét tai biến và tiêu chảy.

Tinh bột bí ẩn

Tùy thuộc vào độ nhạy cảm của dị ứng, hãy xem xét lượng tinh bột trong thức ăn chế biến. Kiểm tra danh sách thành phần trên bảng nhãn hiệu dinh dưỡng để xem liệu tinh bột thực phẩm đã được sửa đổi có được bổ sung vào các sản phẩm yêu thích của bạn hay không. Các loại thịt lợn, nước súp, nước tương, cá và kẹo là tất cả các nguồn có thể có một lượng nhỏ tinh bột. Nhiều thực phẩm có chứa tinh bột tự nhiên hoặc bổ sung, nhưng việc cắt bỏ tất cả các thực phẩm tinh bột có thể không cần thiết. Nói chuyện với bác sĩ để xác định những biện pháp phòng ngừa nào bạn nên làm.

Thiếu các chất dinh dưỡng

Nếu bạn cắt bỏ tinh bột hoàn toàn trong chế độ ăn kiêng của bạn, có thể bạn sẽ bỏ lỡ các chất dinh dưỡng vi lượng và chất xơ quan trọng. Các vitamin B, trừ vitamin B-12, thường được tìm thấy trong ngũ cốc nguyên hạt. Vitamin A được tìm thấy trong nhiều trái cây và rau củ quả như xoài, cà rốt và bí. Một số khoáng chất, như kẽm và magiê, cũng được tìm thấy trong thực phẩm tinh bột. Ăn một chế độ ăn uống đa dạng, giàu chất dinh dưỡng của thực phẩm bạn có thể chịu đựng được. Hãy xem xét một chất bổ sung đa vitamin để giúp bạn đáp ứng nhu cầu của bạn. Nói chuyện với bác sĩ của bạn về việc bổ sung thích hợp.

Hạn chế ăn kiêng

Trước khi nghiêm cấm chế độ ăn kiêng của bạn, hãy xem bác sĩ dị ứng để xác định chính xác nguyên nhân gây ra triệu chứng của bạn. Một chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký có thể làm việc với bạn để đưa ra một kế hoạch ăn uống phù hợp với yêu cầu cụ thể của bạn. Dị ứng có thể là khó khăn để vượt qua, nhưng làm quen với nhãn thực phẩm và thử nghiệm trong nhà bếp có thể làm cho ăn thú vị trở lại. Tin tưởng vào cơ thể của bạn và đừng ngại thử các loại thực phẩm mới có thể làm việc cho bạn. Khi ăn ở ngoài, hãy làm nghiên cứu và yêu cầu nói chuyện với đầu bếp nếu cần để có được thông tin bạn cần.