Men bia của bánh mì và rượu giấm táo của Apple

Một chứng dị ứng với men rượu của nhà làm bánh khá hiếm, nhưng đôi khi nó không được chẩn đoán trong nhiều năm hoặc bị chẩn đoán sai là dị ứng hoặc dị ứng với gluten. Bệnh dị ứng men bia của Baker hiếm khi được giới hạn ở một vài loài được sử dụng để làm bánh mì tăng lên. Thông thường, dị ứng men bia của người nướng bánh cũng bị kích hoạt bởi men nấm men và nấm mốc môi trường. Dấm táo của Apple không chứa men của nhà làm bánh, nhưng nó có thể chứa các men còn lại của men bia. Như vậy, hãy thận trọng bằng cách sử dụng dấm táo và các sản phẩm lên men khác nếu ăn bánh mì gây nên phản ứng dị ứng. Hỏi bác sĩ về phương pháp kiểm tra dị ứng.

Video của Ngày

Nấm men của Baker

Men là một dạng nấm. Các loại nấm men thông dụng nhất để nướng là Saccharomyces cerevisiae, S. ellipsoideus và S. minor. Nấm men được thêm vào để làm cho bột nhào tăng lên; nấm men tiêu thụ đường trong bột và tạo ra khí carbon dioxide. Ngược lại, bột nướng mà không có men tạo ra bánh mì phẳng. Men bia của Baker tương tự như men bia, được sử dụng để lên men ngũ cốc và trái cây để sản xuất bia, rượu vang và dấm táo. Tiêu thụ nấm bánh mì không thể dẫn đến nhiễm nấm men đường tiêu hóa hoặc âm đạo, thường là do một loài khác gọi là Candida albicans. Tuy nhiên, có thể bị dị ứng với nấm men của nhà làm bánh.

Thảo luận

Có thể bị dị ứng với men bia của bánh mì nhưng không phải các loại men, nấm hoặc nấm khác.Nếu đó là trường hợp với bạn, sau đó ăn một mẩu bánh mì sẽ gây ra một phản ứng dị ứng trong khi uống bia hoặc táo rượu giấm sẽ không. Mặt khác, bạn có thể bị dị ứng, hoặc ít nhất là quá mẫn cảm, với tất cả các sản phẩm có chứa men. Nếu đúng như vậy, bạn phải loại bỏ tất cả thực phẩm và đồ uống có chứa men từ chế độ ăn uống của bạn, đây không phải là một việc dễ dàng. Tham khảo ý kiến ​​của một chuyên gia về dinh dưỡng về việc sử dụng rộng rãi nấm men trong thực phẩm, gia vị và đồ uống.