Cách tốt nhất để ăn rau tươi

Kết hợp rau tươi vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc một số bệnh nhất định. Các loại rau sống có hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu nước, ít calo và đầy đủ chất dinh dưỡng có thể giúp bảo vệ mọi thứ khỏi bệnh tim và ung thư. Một số loại rau được ăn từ việc nấu nướng, tuy nhiên, vì quá trình này làm tăng khả năng tiêu hóa các loại thực phẩm và hấp thụ các chất dinh dưỡng độc đáo của cơ thể. Hãy chắc chắn rằng bạn có được cả rau tươi và nấu chín trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

Video trong ngày

Rau quả trong salad

Một trong những cách tốt nhất và dễ ăn nhất là rau sống trong salad. Có nhiều loại rau sống được làm sạch, băm nhỏ và bảo quản trong tủ lạnh vì vậy bạn luôn có cơ hội làm ra một món salad lớn sẽ khiến bạn mất rất ít calo. Cho một bữa ăn trưa với món ăn chính hoặc salad tối, cho 2 hoặc 3 ly romaine hoặc hỗn hợp rau làm cơ sở, sau đó thêm ớt chuông đỏ, rau thìa hoặc jicama, và bông hoa broccoli. Một nghiên cứu nhỏ cho thấy rằng ăn bông cải xanh tươi tạo điều kiện cho sự hấp thu của sulforaphane, một chất chống oxy hóa có tính chống ung thư; kết quả xuất hiện trong Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm năm 2008.

Để giữ cho bạn cảm thấy đầy đủ, đảm bảo rằng bạn có protein trên đầu salad của bạn, chẳng hạn như gà nướng hoặc cá hồi, trứng luộc chín, một chén đậu đen hoặc đậu lăng, hoặc một bữa ăn của tempeh hay đậu phụ.

Ăn rau chín

Ăn rau sống với nước dips khỏe mạnh là một cách tốt để ăn rau của bạn tươi. Có cây cần tây, ớt chuông thái lát và dưa leo với hummus cho bữa ăn nhẹ hoặc bữa trưa nhẹ. Làm một hạt đậu trắng trong một bộ vi xử lý thực phẩm với tỏi, chanh, rau mùi và đậu, và phục vụ nó với đậu xanh tươi hoặc măng tây, hoặc muỗng nó với lá cuối. Chọn loại siêu dễ dàng và phục vụ các loại bánh zucchini và xà phòng mùa hè và với một miếng ngâm đơn giản được làm bằng sữa chua thuần túy, tỏi thái nhỏ và gia vị như thì là thì là hay thì là.

Bạn có thể tìm thấy rau tươi dễ tiêu hóa dưới dạng lỏng, như là cơ sở của nước giải khát và nước trái cây tươi. Hãy thử một quả smoothie màu xanh lá cây với vài lát rau cải, chuối, quả việt quất đông lạnh và sữa đậu nành hoặc sữa dừa. Hoặc tạo ra một loại nước rau tươi bằng chard Thụy Sỹ, cần tây, dưa chuột và củ cải đường vàng cho vị ngọt.Juicing trong máy ép trái cây thông thường dải bỏ hầu hết các chất xơ trong rau sống, do đó, bạn vẫn sẽ cần phải ăn cả rau cho nội dung chất xơ của họ.

Các loại rau thô và nấu chín

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các chất dinh dưỡng trong một vài loại rau được hấp thụ tốt hơn khi các thực phẩm này được nấu chín. Theo một nghiên cứu nhỏ đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu năm 2003, beta-carotene trong cà rốt - loại carotenoid chống oxy hoá cho phép chúng có màu cam sáng - được hấp thụ tốt hơn khi chúng được nấu chín. Các chất chống oxy hoá giúp cơ thể giảm các gốc tự do, các phân tử có thể phá huỷ các tế bào khỏe mạnh. Tương tự như vậy, nấu cà chua với một chút chất béo làm tăng hàm lượng lycopene, một loại carotenoid liên quan đến giảm nguy cơ mắc các loại ung thư khác nhau.

Nếu bạn có một hệ thống miễn dịch bị tổn thương từ điều trị y tế như hóa trị liệu, cơ thể bạn có thể ít có khả năng chống lại vi khuẩn trong rau sống. Hãy chắc chắn rằng bạn rửa sạch rau tươi của bạn kỹ lưỡng, và nói chuyện với bác sĩ của bạn về việc bạn nên ăn rau nấu nhẹ.