Bơ Thay bánh mì nướng
Mục lục:
Cho dù bạn nướng theo cách cũ hoặc sử dụng máy bánh mì, nhiều công thức bánh mì yêu thích của bạn có thể yêu cầu bơ. Bơ tan là một thành phần phổ biến trong bánh mì men, bao gồm bánh mì trắng và bánh mì, cũng như cuộn ngọt. Không giống như trong hầu hết các món nướng, với bánh mì không phải là quan trọng để thay thế bơ với một chất béo khác, cho phép thay thế rộng hơn.
Video trong ngày
Chức năng
Chất béo phục vụ hai chức năng riêng biệt trong việc làm bánh. Bổ sung chất béo làm yếu mạng gluten trong bột bánh mì, tạo ra một chiếc bánh nhỏ. Bánh mì làm từ mỡ có vị mềm, chứ không phải cảm giác nhai. Chất béo cũng kéo dài tuổi thọ của bánh mì. Theo các tài liệu Indiana 4-H của trường Đại học Purdue, các loại bánh mì không béo có thể sẽ nhanh hơn các loại bơ hoặc các chất béo khác. Trong khi bạn có thể nướng bánh mì mà không có chất béo, bạn sẽ nhận được một kết quả tốt hơn nếu bạn thay thế bơ, thay vì loại bỏ chất béo hoàn toàn.
Chất béo rắn
Bạn có thể thay thế bơ với bất kỳ loại chất béo rắn khác. Bơ thực vật, dầu ngắn, dầu mỡ hoặc dầu dừa có thể thay thế cho bơ. Xem xét hương vị khi bạn trao đổi một trong những chất béo này cho bơ. Bơ thực vật có thể không làm thay đổi hương vị, nhưng dầu mỡ hoặc dầu dừa sẽ. Trong khi mỡ lợn thêm một mùi vị nhẹ nhàng, vị mặn vào bánh mì của bạn, dầu dừa sẽ thêm một chút vị ngọt và vị đậm nhạt.
Chất béo lỏng
Bạn có thể thay thế bơ trong công thức bánh mì của bạn với dầu thực vật hoặc dầu ôliu. Thay thế bơ với lượng bằng nhau của chất béo. Dầu Canola có hương vị nhẹ và trung tính hoạt động tốt với nhiều loại bánh mì, bao gồm cả bánh ngọt. Hãy thử dầu ô liu trong bánh mì phẳng, vỏ bánh pizza hoặc bánh mì chiên và tỏi. Dầu ô liu và dầu canola là những lựa chọn lành mạnh cho tim, lý tưởng nếu bạn tránh chất béo no
Ricotta Cheese
