Caffein Độc tính và tổn thương thần kinh

Caffeine là chất kích thích được sử dụng rộng rãi và không được kiểm soát trên thế giới. Đa số người Mỹ quen hoặc vô tình tiêu thụ caffein mỗi ngày, thường là từ cà phê, trà và soda, mà còn từ sôcôla, đồ uống năng lượng và nhiều loại thuốc mua theo đơn. Với lượng thức ăn được tìm thấy trong hầu hết các loại thức ăn và thức uống, caffein không gây độc; tuy nhiên, nhiều loại thuốc chứa hàm lượng caffein cao và gây nguy hiểm đáng kể cho một số người dùng. Tổn thương thần kinh có thể phát triển do hậu quả của lượng caffeine quá mức, nhưng nó không phải là triệu chứng phổ biến nhất.

Video của Ngày

Mức độ nhiễm độc Caffeine

Theo "Khái niệm Dinh dưỡng và Tranh cãi", 3, 343 trường hợp ngộ độc Caffeine được báo cáo cho Hiệp hội Trung tâm Kiểm soát Ngộ độc Hoa Kỳ 2009. Trong số 3, 343 trường hợp, 1, 249 là trẻ em dưới 6 tuổi, chủ yếu là do kích thước nhỏ hơn và khả năng chuyển hóa chất caffein thấp hơn và loại bỏ nó khỏi huyết thanh. Tử vong không phải là kết quả không bình thường của độc tính của caffein, với các nguyên nhân thường liên quan đến suy tim, động kinh và suy tăng trương lực. Không có dữ liệu cho thấy rằng chủng tộc hoặc giới tính làm thay đổi các ảnh hưởng sinh hóa của caffein.

Các liều không an toàn

Ở người lớn, độc tính gây chết người từ caffeine ước tính xảy ra giữa 150 và 200 mg / kg, tương đương với uống ít nhất 80 ly cà phê pha trong một khoảng thời gian ngắn, theo "Hướng dẫn đầy đủ về thuốc theo toa và thuốc không kê toa" của H. Winter Griffith, MD Về liều lượng chết người, tiêu thụ từ 7 đến 10 g caffein sẽ giết hầu hết người lớn. Liều caffeine là 78 ​​mg / kg có thể gây độc và các tác dụng có hại nghiêm trọng ở trẻ nhỏ. Năm 1989, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đã hạn chế lượng caffeine trong thuốc không bán theo toa đến tối đa 200 mg / liều. Caffeine thường được tìm thấy trong các loại thuốc kích thích, thuốc hỗ trợ kinh nguyệt, thuốc giảm đau và các chế độ ăn kiêng.

Caffeine ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương, tim, mạch máu, tuyến thượng thận, tuyến giáp, thận và nhiều chất dẫn truyền thần kinh và hoocmon, nhưng liều phụ thuộc. Ví dụ, khi dùng liều từ 85 đến 250 mg, caffeine có thể gây cảm giác tỉnh táo, giảm mệt mỏi và giảm bớt sự tư duy, theo "Hoá học chức năng trong Y tế và Bệnh tật." Khoảng liều giữa 250 và 500 mg có thể gây ra những phản ứng không mong muốn, sự căng thẳng thần kinh, mất ngủ, căng thẳng, căng thẳng thần kinh, mất ngủ, mệt mỏi và run rẩy Liều cao hơn hàng ngày có thể gây ra sự mệt mỏi về tuyến sữa nghiêm trọng do quá sản xuất adrenaline và các hoóc môn khác, các vấn đề về tim mạch và hoạt động của não thay đổi.Theo Sari Edelstein, tác giả của "Dinh dưỡng và Sức khoẻ Cộng đồng", những người có nguy cơ cao về độc tính caffein nghiêm trọng là những người xây dựng cơ thể và các vận động viên khác cố ý bổ sung chất cafein, những người nghiện ma tuý, những người nghiện rượu lâu năm và động kinh. "

Caffeine và Thiệt hại thần kinh

Caffeine có thể làm hỏng thần kinh theo một vài cách. Theo cuốn sách "Nâng cao Dinh dưỡng và Chuyển hoá của Con người", hoạt động chính của caffeine là để chống lại hiệu quả của adenosine hóa học não, dẫn đến giảm lưu lượng máu đến não và tổn thương các nơ-ron. Thiệt hại đối với nơ-ron trong não của bạn có kinh nghiệm như nhức đầu, chóng mặt, động kinh và giảm sự phối hợp tốt trong tay bạn.

Hơn nữa, caffeine gián tiếp thúc đẩy sự suy giảm của vitamin B, một số trong đó là cần thiết để dẫn và duy trì thần kinh. Như vậy, tiêu thụ nhiều caffein có thể gây tê và ngứa ran ở cánh tay, chân và quanh đầu. Giảm tiêu thụ caffein của bạn và bổ sung vitamin B-complex sẽ giúp chống lại các triệu chứng này. Thiếu vitamin B-6 và B-12 lâu dài thường gây tổn thương thần kinh vĩnh viễn.