Có thể ăn cá ngừ mỗi ngày có hại không?

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo ăn cá giàu omega-3 như cá ngừ, hai lần một tuần để có sức khoẻ tốt. Thật khôn ngoan, tuy nhiên, để thay đổi những gì bạn chọn. Vì cá ngừ là nguồn thủy ngân, bạn nên tránh ăn hàng ngày, đặc biệt là những giống thủy ngân cao hơn như cá ngừ albacore. Nếu cá ngừ xuất hiện thường xuyên trong chế độ ăn uống của bạn và bạn quan tâm đến việc nó có thể ảnh hưởng đến sức khoẻ của bạn như thế nào, hãy tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ.

Video trong ngày

Khái niệm cơ bản về dinh dưỡng của cá ngừ

Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ năm 2010 cho biết hầu hết người Mỹ không ăn đủ hải sản. Đối với những người cố gắng để tăng nội dung hải sản của chế độ ăn uống của họ, cá ngừ làm cho một sự lựa chọn thuận tiện bởi vì nó có sẵn và không tốn kém khá. Thêm vào đó, nó có ít calo và một nguồn protein tốt. Một phần ba ounce của cá ngừ hộp đóng hộp trong nước có 73 calo, 17 gram protein và ít hơn 1 gram chất béo. Việc phục vụ cùng một cá ngừ đóng hộp trắng (cá ngừ albacore) đóng gói trong nước có 109 calo, 20 gram protein và 2. 5 gram chất béo. Mặc dù cá ngừ vây vàng vàng đắt hơn một chút, nhưng cũng có một sự lựa chọn lành mạnh với 111 calo, 25 gam protein và ít hơn 1 gram chất béo trong mỗi phần nấu chín 3 ounces.

Tuy nhiên, cá ngừ là nguồn thủy ngân. Một phần 3 ounce của cá ngừ nhẹ có 10 microgram thủy ngân, và thức ăn cùng cỡ của cá ngừ đóng hộp hoặc cá ngừ vây vàng có từ 30 đến 35 microgam.

Nguy hiểm quá nhiều Thủy ngân từ Ngư dân

Thủy ngân là một loại kim loại độc có thể có những hậu quả nghiêm trọng về sức khoẻ, ví dụ như tổn thương não, tim, thận và phổi. Nó đặc biệt có hại cho trẻ em và phụ nữ mang thai vì nó có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ và phát triển bào thai. Theo Cơ quan bảo vệ môi trường, người lớn có thể tiêu thụ an toàn 21 microgram thủy ngân mỗi ngày. Trẻ em nên được cho ăn ít hơn. Theo Hội đồng Quốc phòng Thiên nhiên, ô nhiễm không khí từ các nhà máy đốt than là nguyên nhân chính của thủy ngân trong môi trường. Lượng mưa chuyển chất ô nhiễm thủy ngân xuống nước nơi nó được cá hấp thụ. Cá lớn hơn như cá ngừ có xu hướng có nồng độ thủy ngân cao hơn vì chúng không chỉ có trong nước, mà còn từ cá họ ăn.

Bao nhiêu cá ngừ an toàn?

Bạn không phải tránh cá ngừ hoàn toàn, nhưng bạn không nên ăn nó mỗi ngày. Loại cá ngừ mà bạn chọn cũng xác định số lượng an toàn để ăn. Trẻ em dưới 6 tuổi được cho ăn không quá 3 ounces cá ngừ trắng hoặc tươi mỗi tháng và trẻ em từ 6 đến 12 tuổi không nhiều hơn hai lần. 4. Mỗi ounce mỗi cân 5 ounce mỗi tháng. Phụ nữ, có thai hay không, có thể có đến 18 ounces cá ngừ trắng hoặc tươi mỗi tháng, và nam giới lên đến 24 ounces.

Bởi vì nó có ít thuỷ ngân hơn, bạn có thể ăn thêm cá ngừ hộp đóng hộp.Trẻ em từ 6 tuổi trở xuống có thể có tối đa 9 ounce cá ngừ hộp đóng hộp mỗi tháng. Trẻ lớn hơn và người lớn có thể có đến 24 ounce - hoặc một bữa ăn một tuần 3 ounce - đối với cá ngừ hộp đóng hộp.

Phục vụ Cá ngừ khỏe và Cá Thuỷ Thuỷ

Nếu bạn mua cá ngừ đóng hộp, hãy chọn cá ngừ đóng gói trong nước để cắt giảm calo. Nếu bạn đang làm salad cá ngừ, hãy sử dụng một ít mayonnaise và thêm nhiều rau như cần tây diced, ớt và cà rốt. Ngoài ra, hãy xem xét thay thế mayonnaise với sữa chua nonfat. Đổ bất kỳ salad cá ngừ còn lại hoặc mở hộp cá ngừ sau 24 giờ.

Đối với cá ngừ tươi, chọn cá không có màu hoặc mùi mạnh và nấu trong ngày mua. Cho cá ngừ tươi của bạn khô trước khi nấu, sau đó nướng, chiên hoặc nướng cho đến khi thực hiện theo ý thích của bạn, thường là khoảng 2 phút mỗi bên.

Ngoài ra, để có được nhu cầu hải sản hàng tuần của bạn cho sức khỏe tốt, trộn nó lên. Bao gồm các loại cá khác nhau trong chế độ ăn uống của bạn có ít thủy ngân hơn nhưng là nguồn cung cấp omega-3 rất tốt, chẳng hạn như cá hồi, cá cơm và cá mòi. Cũng bao gồm các loại hải sản hoặc cá khác, chẳng hạn như tôm, sò điệp, cá rô phi và cá da trơn.