Bạn có thể làm chậm Ăn Haiku ướp lạnh?

Vòm ăn thịt là phần đầu của một trong những chân sau, còn được gọi là vòng hoặc chân Denver. Mặc dù việc cắt giảm này có thể chấp nhận được trong các phương pháp nấu ăn nhanh hơn, chẳng hạn như nướng, xào hoặc nướng, đặc biệt là đối với các món ăn hươu cao cấp, bạn cũng có thể lựa chọn nấu món ăn này từ từ, phù hợp với nướng thịt hươu hoang dã lớn.

Video trong ngày

Chuẩn bị

ướp ướp gia vị trong thịt bò trước khi nấu chậm giúp bắt đầu quá trình chế biến. Điều này đặc biệt quan trọng với động vật hoang dã hoang dã, khó khăn hơn gia súc nuôi hoặc chăn nuôi. Đối với món bún tự chế biến có thể hoạt động tốt trên tất cả các loại trò chơi, bao gồm thịt hươu, dầu hầm, cần tây, cà rốt, hành, tỏi, dấm và thảo mộc trong một giờ. Lắc nước ướp vào và đổ lên trên thịt hươu. Làm lạnh ướp muối trong nước xốt lên đến 24 giờ trước khi nấu. Dấm trong marinade bắt đầu phá vỡ một số các kết nối cơ bắp thịt cứng ở venison.

Nấu ăn lỏng

Làm chậm món thịt hươu trong một chất lỏng dập sẽ giúp giữ ẩm trong suốt toàn bộ quá trình và giữ cho nó không bị nhai. Đối với chất lỏng, sử dụng thịt gia súc, rượu vang đỏ khô, bia hoặc nước với cà rốt xắt nhỏ, hành và cần tây. Cũng thêm cỏ xạ hương, muối và hạt tiêu. Nếu bạn có nước xốt còn sót lại, bạn cũng có thể cho thêm một ít vào chất nấu.

Phương pháp nấu ăn chậm

Có ba cách chính để làm chậm món ăn cho động vật ăn thịt. Trong mỗi phương pháp, mục đích là để giữ cho chất lỏng nấu chín chỉ ở đun trong thời gian nấu. Trên mặt bếp lò, sử dụng lò nướng của Hà Lan có nắp đậy trên thiết lập nhiệt độ thấp nhất, nấu nướng thịt heo như nồi chiên. Trong lò, đặt nhiệt độ là 225 đến 250 độ Fahrenheit và sử dụng một chảo rang sâu. Nếu bạn sử dụng bếp chậm, hãy chọn từ cài đặt thấp hoặc cao, tùy thuộc vào thời gian bạn muốn. Nếu bạn muốn nấu thịt cá hồi trong khi bạn đang ở nơi làm việc hoặc ra khỏi nhà trong ngày, hãy chọn cài đặt thấp để tránh quá nóng. Nấu thịt hươu ăn khoảng một giờ mỗi pound trên bếp lò hoặc trong lò nướng, mỗi tiếng rưỡi trong một cái bếp chậm trong thời gian cao hoặc ba giờ mỗi pound trong một cái bếp chậm ở mức thấp.

Các mẹo bổ sung

Làm cho thịt hươu nai trông hấp dẫn hơn bằng cách bôi nó lên tất cả các mặt trước khi nấu chậm. Điều này làm cho thịt thêm màu sắc và hương vị. Sử dụng một cái chảo bằng sắt đúc với một ít dầu trên lửa vừa cao để làm cho thịt hươu sống trong một hoặc hai phút ở mỗi bên. Nếu bạn muốn làm một món hầm thịt hươu nấu chín chậm thay vì một nướng lớn, hãy cắt thịt thăn thành từng miếng trước khi ướp nó. Thêm các miếng rau lớn trong 45 phút cuối cùng của món ăn.