Bạn có thể sử dụng Soda làm bánh Thay vì làm bánh cho Brownies?

Ngọt ngào và nồng nàn, bánh nâu là một món ăn bán cổ điển hoặc ăn tráng miệng. Mặc dù bánh quy và bánh thường dựa vào bột nở như là gia vị, nhưng bột nhào cần ít đắng hơn và có thể được làm bằng bột nêm baking soda thay cho bột nở. Chọn một công thức chỉ dựa vào soda baking soda hoặc tạo ra chất thay thế cho bột nướng bằng cách kết hợp soda baking và các thành phần khác.

Video trong ngày

Một cơ bản Brownie

Các công thức nấu cơm nướng cơ bản nhất loại bỏ hoàn toàn câu hỏi leavening. Bạn có thể tạo ra một quả óc chó giàu có và ngon với một kết cấu ẩm ướt và nhai mà không có chất hóa học leavening ở tất cả. Những công thức nấu ăn này phụ thuộc vào trứng để giúp bột nhào tăng lên trong lò. Nếu công thức nấu nướng thông thường của bạn gọi một lượng rất nhỏ bột nướng, bạn có thể thấy rằng bạn chỉ có thể bỏ bột nướng hoàn toàn thay vì thay thế soda baking ở chỗ của nó.

Baking Soda Brownies

Trong khi một số công thức nấu ăn của bánh tráng không bao giờ có bia, những người khác lại dựa vào nước soda để giúp cho batter sưng lên. Baking Soda là một trong những thành phần được tìm thấy trong bột nở. Để tạo ra các phản ứng hóa học mà leavens bột, baking soda phải kết hợp với các thành phần axit. Trong công thức nấu nướng, axit có nguồn gốc từ bột cacao. Nếu bạn đang sử dụng một công thức gọi là baking soda, hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng cacao truyền thống chứ không phải là ca cao chế biến ở Hà Lan.

Những cân nhắc

Thử nghiệm với vị đắng để tìm ra sự kết hợp tốt nhất cho sở thích của bạn. Các loại bánh nhỏ nhất có chứa ít hơn trứng, sô cô la, bơ, đường và bột. Sự kết hợp này tạo ra một quả óc chó dày đặc và giàu có với hương vị sô-cô-la đen. Các công thức nấu ăn bao gồm bột ca cao và baking soda tăng cao nhưng vẫn còn ẩm ướt và giống như bánh kẹo. Thêm bột nở hoặc hỗn hợp soda baking soda và kem của rượu vang lên một công thức làm bánh tráng làm cho nó nhiều hơn như bánh sô cô la, tạo ra một kết cấu nhẹ hơn và airier.