Carb Ăn kiêng Thức ăn

Chế độ ăn uống giảm chất carb là chế độ ăn kiêng hạn chế tất cả các loại carbohydrate hoặc một số loại carbohydrate nhất định. Hầu hết các chế độ ăn uống này nhằm giảm cân. Ngoại lệ là chế độ ăn uống có tính chất ketogenic, mà các bác sĩ thường khuyên bệnh động kinh không đáp ứng tốt với các thuốc chống động kinh tiêu chuẩn. Chế độ ăn kiêng cũng chứng tỏ hứa hẹn như một điều trị ung thư ở những bệnh nhân ở giai đoạn ung thư giai đoạn tiến triển.

Video của Ngày

Chế độ ăn kiêng thấp Carb tiêu chuẩn

Một trong những chế độ ăn uống giảm cân phổ biến nhất là chế độ ăn kiêng Atkins. Nó hạn chế carbohydrate đến 20g / ngày trong giai đoạn khởi phát, nhưng cho phép ăn nhiều carbohydrate trong các giai đoạn sau. Không có hạn chế về lượng chất béo và chất đạm. Chất béo và protein chậm chuyển đổi thành năng lượng sử dụng được so với carbohydrate. Vì vậy, bằng cách ăn hầu hết chất béo và protein, chế độ ăn kiêng Atkins có thể làm tăng cảm giác sung mãn hơn và kéo dài hơn so với chế độ ăn kiêng thông thường. Hạn chế của carbohydrate cũng có thể làm cho cơ thể chuyển từ sử dụng glucose như là nguồn năng lượng chính của nó để sử dụng chất béo lưu trữ.

Chế độ ăn Ketogenic

R. M. Wilders, M. D., đã phát minh chế độ ăn ketogenic trong những năm 1920 như là cách để điều trị trẻ em bị động kinh. Chế độ ăn kiêng hạn chế lượng carbohydrate từ 10 đến 15g / ngày và protein đến 1g / ngày. Vì nó không phải là một chế độ ăn kiêng giảm cân, nó cung cấp tất cả các calo cơ thể cần để duy trì bản thân. Các calo mà không đến từ carbohydrate và protein đến từ chất béo. Các trung tâm động kinh, chẳng hạn như Trung tâm Ăn Ketogenic Ketogenic Diet ở bệnh viện Johns Hopkins, vẫn cho phép chế độ ăn uống cho những bệnh nhân không bị thu giữ khỏi các loại thuốc thông thường. Do những hạn chế cực kỳ của protein và carbohydrate, chế độ ăn uống thường được theo dõi dưới sự giám sát lâm sàng.

Ảnh hưởng của các chế độ ăn uống thiếu carbohydrate

Các chế độ ăn kiêng hạn chế lượng carbohydrate xuống mức tối thiểu tuyệt đối làm mất đi các glucose trong cơ thể, các khối cấu tạo carbohydrate, trong vòng 12 đến 14 giờ. Sau khi các đường glucose trong cơ thể bị cạn kiệt, cơ thể sẽ bắt đầu đốt cháy chất béo. Hầu hết các tế bào của cơ thể có thể sử dụng chất béo làm nhiên liệu.Bộ não chỉ có thể sử dụng glucoza hoặc các cơ quan ketone, một sản phẩm phụ của sự trao đổi chất béo ở gan, như một nguồn năng lượng. Để chuyển hóa các thể keton, các neuron của não cần tạo thêm ty lạp thể, hoặc động cơ tế bào. Sự gia tăng ty thể sẽ làm ổn định các tế bào thần kinh của não và làm cho não không bị động kinh. Khoa Sản khoa và Phụ khoa tại Bệnh viện Würzburg quy định việc ăn kiêng ketogenic cho bệnh nhân ung thư. Lý thuyết cho thấy tế bào ung thư phát triển tốt nhất trên glucose. Chế độ ăn uống cạn kiệt các glucose trong cơ thể có thể ngăn ngừa hoặc làm chậm sự phát triển của khối u.