Khẩu phần ăn của axit linoleic kết hợp

Lượng axit linoleic liên hợp, hoặc CLA, thấp chế độ ăn uống thông thường, nhưng bổ sung liều cao bây giờ có sẵn tác dụng có lợi trên bệnh tim mạch, tiểu đường, thành phần cơ thể, sức khoẻ miễn dịch và xương. CLAs được tìm thấy tự nhiên trong thịt và sữa từ động vật nhai lại, và đại diện cho một nguồn acid béo omega-6. Không có khuyến cáo hiện tại đối với chế độ ăn kiêng của CLA, nhưng hãy chú ý đến một số khía cạnh an toàn.

Video của Ngày

Khái niệm cơ bản của CLA

Thuật ngữ "liên hợp" trong CLA đề cập đến việc định vị các liên kết đôi trong cấu trúc của axit béo. Một số CLAs thực sự cấu trúc trans chất béo, dựa trên định hướng của cấu trúc của họ. Chất béo chuyển dạng có thể gây hại đến sức khoẻ con người, và các khuyến cáo hiện tại đề nghị bạn tránh chúng. Tuy nhiên, các CLA dường như không có những hậu quả về sức khoẻ như nhau, vì vậy chúng được phân loại là axit béo omega-6. Axit linoleic liên hợp được tạo ra trong dạ dày của động vật nhai lại. Động vật nhai lại là động vật - bao gồm bò, cừu, dê và lạc đà - có khả năng lên men thực phẩm trước khi tiêu hóa vì dạ dày của chúng được chia thành nhiều ngăn. Dạ dày là nơi mà vi khuẩn và enzym thay đổi cấu trúc của acid linoleic, một axit béo omega-6 khác trong dầu thực vật và các loại hạt, và trong chế độ ăn uống của những động vật này.

Nguồn thực phẩm

->

Thịt bò chứa lượng axit linoleic liên hợp tự nhiên cao nhất. Ảnh: aoldman / iStock / Getty Images

Các nguồn cung cấp chính của CLA là các loại thịt gia súc và các sản phẩm từ sữa. Theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, nguồn cung cấp CLAs tự nhiên nhất là thịt bò, có chứa từ 0,27 đến 90 gram trên 100 gram. Ngoài ra, axit linoleic liên hợp chiếm 0,3% đến 0,7% tổng lượng chất béo sữa trong các sản phẩm sữa. Các nguồn khác bao gồm thịt cừu và dê, và bơ.

Một số thực phẩm bổ sung và một lượng lớn chất bổ sung chứa CLA. Hãy tìm các sản phẩm có định hướng tập thể dục như sữa sô cô la bổ sung CLA. Các chất bổ sung có nồng độ cao hơn đáng kể so với những gì được tìm thấy trong các nguồn tự nhiên. Ví dụ, một nghiên cứu năm 2001 trên tạp chí "Lipids" đã kiểm tra tác động của CLA đối với các yếu tố trao đổi chất và thành phần cơ thể sử dụng một liều 4,1 gram mỗi ngày. Ở Hoa Kỳ, các chất bổ sung đã được phê chuẩn chứa CLA có liều lượng từ 0 đến 7 gram.

Khuyến nghị về ăn kiêng

Các khuyến cáo cụ thể về ăn kiêng cho CLA chưa được thiết lập, vì vậy hãy làm theo các khuyến cáo về axit béo omega-6.Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ cho thấy rằng 3 phần trăm đến 10 phần trăm lượng chất béo hàng ngày của bạn nên đến từ nguồn omega-6. Đối với một người tiêu thụ 2, 000 calo mỗi ngày, điều này sẽ chuyển thành 7 đến 22 gram axit béo omega-6 mỗi ngày. Một nghiên cứu được công bố năm 2001 trong tạp chí Nghiên cứu dinh dưỡng ước tính rằng lượng ăn trung bình của người lớn khỏe mạnh ở Bắc Mỹ là 94. 9 mg mỗi ngày, nhưng khẩu phần ăn rất khác nhau tùy thuộc vào chế độ ăn uống.

Cảnh báo

Người tiêu dùng nên biết rằng lượng CLA cao có liên quan đến tăng nguy cơ kháng insulin, và một số kết cục sức khỏe bất lợi khác. Trước khi dùng thuốc bổ liều cao, hãy hỏi chuyên gia y tế có trình độ. Liên quan đến CLAs từ các nguồn tự nhiên, tham khảo ý kiến ​​tiêu chuẩn cho chất béo chế độ ăn uống.