Sự khác biệt giữa cá hồi và cá hồi

Cá hồi và cá hồi đều thuộc cùng một họ cá, cùng với chùm và chars. Kết quả là, các phương pháp chuẩn bị để nấu cá đa phần có thể hoán đổi cho nhau. Do sự phổ biến cả cá hồi và cá hồi, chúng thường được sử dụng để trữ hồ - và bạn có thể tìm thấy chúng ở hầu hết các nơi trên thế giới.

Video trong ngày

Phổ biến Cuts

Bạn thường có thể tìm thấy cả cá hồi và cá hồi bằng nhiều hình thức khác nhau tại người bán cá địa phương hoặc siêu thị của bạn. Bít tết cá hồi là một trong số rất phổ biến cắt giảm, trong khi cá hồi là một trong những loài cá bạn có nhiều khả năng để xem toàn bộ có sẵn. Cả hai loại cá cũng thường có trong philê. Nếu bạn mua cả cá hồi, các kỹ thuật nấu ăn được khuyến khích bao gồm săn trộm, nướng, nướng hoặc, trong trường hợp cá hồi nhỏ, thậm chí chiên. Bạn cũng có thể chế biến thịt nướng trong cùng một phạm vi các phương pháp, trong khi philê tinh tế thường là tốt nhất chiên hoặc breaded và chiên. Dù cắt, bạn nên đánh giá thời gian nấu dựa trên phần dày nhất của cá, kiểm tra rằng thịt được nấu chín hoàn toàn ở đó.

Nội dung dầu

Một cách để phân loại cá và quyết định phương pháp nấu ăn tốt nhất là ghi lại hàm lượng dầu. Về mặt này, cá hồi và cá hồi giống nhau hơn chúng khác, vì cả hai loại dầu cá này đều có dầu. Các loại dầu cá khác bao gồm cá thu, cá, kẹo, cá cơm, cá ngừ tươi, cá mòi và cá kiếm. Khi cá có hàm lượng dầu khá cao, chúng có thể làm tốt với các phương pháp nấu ăn không phụ thuộc vào dầu hoặc chất béo bổ sung. Ví dụ, bạn có thể nướng, xông hơi, nướng hoặc chiên cá hồi hoặc cá hồi để có hiệu quả tuyệt vời. Chiên trong dầu hoặc chất béo ít thích hợp.

Hương vị

Mặc dù cá hồi và cá hồi liên quan chặt chẽ và thường có thể hoán đổi cho nhau trong các công thức nấu ăn, chúng có hương vị hơi khác nhau. So với vịt nhẹ của hầu hết cá hồi, cá hồi có hương vị lớn hơn, đôi khi được miêu tả là ngọt. Kết cấu của cá hồi cũng gây cảm hứng cho nhiều người đam mê tận tâm, như rõ ràng trong vai trò trung tâm của nó trong ẩm thực Nhật Bản và trạng thái điên cuồng của các loại cá hồi đặc biệt như sockeye hoặc vua.

Nấu cá hồi-Cá hồi

Nếu bạn đang cân nhắc giữa cá hồi và cá hồi, bạn có thể thỏa hiệp và thử cá hồi-trout, còn được gọi là cá hồi thép. Một thành viên khác của họ salmonidae, steelhead rất giống với cá hồi có hình dáng, cùng màu và kết cấu. Giống như cá hồi, thợ kim loại di chuyển trên thượng nguồn để sinh sản, dành phần còn lại của cuộc sống của họ trong đại dương. Cả hai con cá ăn nhiều krill, trong đó tạo ra màu sắc đặc trưng. Cuối cùng, cả hai đều có cùng khẩu vị và phù hợp với các kỹ thuật nấu ăn như nấu nướng, hấp, nướng hoặc chiên.