Sự khác biệt về xương sườn thịt bò và xương sườn ngắn

Thế giới xương sườn có thể gây nhầm lẫn. Các vết cắt thông thường thường được gắn nhãn khác nhau tùy thuộc vào cửa hàng tạp hóa và khu vực của đất nước: Ví dụ sườn là một ví dụ. Xương sườn thịt bò được gọi chính xác hơn là xương sườn thịt bò. Chúng được lấy từ phần xương sườn của bò và là xương sườn dài nhất thường liên quan đến sườn thịt bò nướng. Sườn ngắn, tuy nhiên, là xương sườn thịt bò lấy từ cắt tấm. Hai yêu cầu các phương pháp nấu ăn khác nhau. Trong khi xương sườn lại có thể được nướng, rang hoặc nướng, xương sườn ngắn được khoan tốt nhất; chúng có thể được nướng nhưng chỉ sau một dĩa ban đầu. Cả hai loại xương sườn đều là những nguồn dinh dưỡng thiết yếu như protein, vitamin và khoáng chất, tuy nhiên, xương sườn lưng hoặc xương sườn là một lựa chọn ít béo và kém lành mạnh.

Video của Ngày

Hông xương sườn sau cao hơn mỡ

Một xương sườn ngắn thịt bò nấu chín có chứa khoảng 204 calo và 11. 8 gram tổng chất béo, trong khi đó một con 3 việc phục vụ xương sườn thịt bò nấu chín có 254 calo và 17,4 gam chất béo. Các xương sườn lại chứa ít chất béo bão hòa trong mỗi khẩu phần - 6. 9 gram so với 5. 5 gram ở xương sườn ngắn - mặc dù chúng có khoảng 10 miligam ít cholesterol hơn sườn ngắn trong mỗi 3 ounce. Sườn ngắn có thể là một lựa chọn chất béo thấp hơn, nhưng không cắt được coi là nạc. Để bao gồm chúng trong một chế độ ăn uống cân bằng, thưởng thức xương sườn bằng sự kiểm duyệt và chỉ thỉnh thoảng.

Tương tự trong Hàm lượng Protein

xương sườn ngắn cung cấp 24. 5 gram protein trong mỗi lần cho ăn 3 ounce. Số tiền này cung cấp 43 phần trăm lượng chất đạm cần thiết hàng ngày cho người trưởng thành khỏe mạnh và 53 phần trăm nhu cầu protein hàng ngày của phụ nữ. Sườn lưng có gần một lượng protein tương đương trên mỗi khẩu phần: khoảng 24. 1 gram trong 3 ounces. Trường Y tế Công cộng Harvard cảnh báo rằng bạn nên ăn thịt đỏ như thịt bò không hơn hai lần một tuần để giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và ung thư.

Sườn ngắn là sự lựa chọn tốt hơn cho Khoáng sản

Sườn lưng và xương sườn ngắn là những nguồn cung cấp nhiều loại khoáng chất, bao gồm magiê, sắt, kali, phốt pho và đồng.Sườn ngắn, tuy nhiên, chứa khoảng 28 micrograms selen trong mỗi 3 ounce phục vụ, hoặc 49 phần trăm của một người lớn yêu cầu của khoáng chất mỗi ngày, trong khi xương sườn lại có 24 microgam. Chúng cũng là nguồn kẽm cao cấp. Mỗi 3 ounce phục vụ xương sườn ngắn nấu chín có 10 mg kẽm - trên 100 phần trăm của RDA cho phụ nữ và gần như nhiều cho nam giới - trong khi xương sườn lại chỉ có 5. 1 miligam mỗi khẩu phần.