Tiêu hóa Tầm quan trọng của Ptyalin

Ptyalin là một enzyme là một phần của nước bọt của bạn và hỗ trợ tiêu hóa. Enzyme là các hợp chất giúp tăng tốc phản ứng hóa học. Trong trường hợp nước bọt, các enzym giúp tăng tốc các phản ứng làm hỏng thực phẩm bạn ăn. Ngay cả trước khi thức ăn làm cho nó đến dạ dày của bạn nó bắt đầu phá vỡ, và các enzym giúp làm cho quá trình đi suốt.

Video trong ngày

Chức năng

Ptyalin giúp tiêu hóa bằng cách phá vỡ tinh bột và glycogen khi chúng xâm nhập vào miệng. Sau khi tinh bột và glycogen được bọc bằng nước bọt, chúng được phân ra thành đường maltose và glucose - đơn giản có thể được sử dụng dễ dàng hơn bởi cơ thể. Sau khi ptyalin tăng tốc độ phản ứng hóa học phân hủy các phân tử này, nó chỉ đơn giản là unbinds từ chúng và liên kết với một bộ các phân tử khác nhau. Ptyalin có thể được sử dụng nhiều lần, và đây là điều cho phép chúng ta tiếp tục ăn các tinh bột và glycogen.

Tại sao lại quan trọng

Ptyalin rất quan trọng vì nó là enzyme hiệu quả nhất cho cơ thể để phá vỡ tinh bột. Sau khi tinh bột rời miệng và vào dạ dày, ptyalin bị phá hủy bởi acid dạ dày. Các tinh bột còn lại được phân hủy bởi axit dạ dày đến một mức độ, nhưng họ không còn lại trong dạ dày, đủ lâu để được hoàn toàn bị phá vỡ. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là nhai kỹ tinh bột một cách kỹ lưỡng và dành thời gian của bạn khi bạn ăn chúng. Bạn nhai tinh bột càng nhiều, thì càng nhanh thì ptyalin có thể phá vỡ chúng.

Glycogen

Glycogen, giống như tinh bột, là một dạng lưu trữ năng lượng. Không giống như tinh bột, glycogen là năng lượng được lưu giữ trong cơ của động vật. Hầu hết mọi người đều có nguồn glycogen ổn định từ thịt họ ăn suốt ngày. Các ví dụ chính của các dạng glycogen phổ biến là thịt gà, thịt bò và thịt lợn. Các gan và cơ của động vật chứa hàm lượng glycogen cao nhất vì đây là những nơi chứa glycogen trong cơ thể.