Nhược điểm của Chickpeas Đóng hộp

Không có gì ngạc nhiên khi Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ liệt kê các loại đậu, như đậu xanh, là một loại thực phẩm siêu - họ cung cấp một lượng đáng kể chất đạm, chất xơ, khoáng chất. Chickpeas đóng hộp là một cách thay thế nhanh chóng và dễ dàng để sử dụng khô đậu chickpeas, nhưng chúng không phải là chất dinh dưỡng và có thể đi kèm với một số hóa chất không mong muốn.

Video trong ngày

Nội dung Macronutrient

Nếu bạn chọn thực phẩm chỉ dựa trên calo hoặc carbohydrate, thì đậu chích đóng hộp thì tốt hơn so với sấy khô. Nếu không, bạn có thể muốn xem xét lại. Một phần 100 gram đậu đỏ khô luộc chín, hoặc ít hơn 2/3 ly, có 164 calo, 2. 6 gram chất béo, 8. 9 gram protein và 27. 4 gram carbohydrate, bao gồm 7. 6 gram chất xơ, hoặc 30 phần trăm của DV. Chickpeas đóng hộp có ít calo hơn, với 139 và ít carbohydrate, với 22.5 gram, nhưng các loại đậu chickpeas có nhiều chất béo, với 2. 8 gram, và ít chất đạm và chất xơ, với 7. 1 và 6. 4 gram, tương ứng.

Hạ vi chất dinh dưỡng

Chickpeas đóng hộp có chứa các vitamin và khoáng chất thiết yếu như đậu chickpeed được làm khô, nhưng với số lượng nhỏ hơn. Chẳng hạn như, một phần đậu nành sấy khô được nấu chín có 43% DV cho folate, nhưng một loại đậu chích đóng hộp chỉ cung cấp 12% DV. Ngoài ra, đối với sắt, mangan, phốt pho, kẽm, đồng và magiê, tỷ lệ DV ở đậu chickpe đóng hộp thấp hơn từ 5 đến 10 điểm so với đối với đậu xanh được nấu từ phơi khô. Folate là cần thiết cho sự phân chia tế bào, và bạn cần sắt và đồng để tạo thành các tế bào hồng cầu. Magiê và phốt pho là rất cần thiết cho việc hình thành ADN, và mangan và kẽm giúp chữa vết thương.

Độ đậm đặc của natri

Một trong những nhược điểm chính của chickpeas đóng hộp là hàm lượng natri cao. Việc tiêu thụ quá nhiều natri sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp và bệnh tim, và thực phẩm chế biến và đóng hộp là một trong những nguồn chủ yếu của natri trong chế độ ăn uống điển hình của người Mỹ. Trong khi chickpeas nấu từ khô chỉ có 7 miligam natri cho mỗi khẩu phần 100 gram, thì cùng một lượng đậu chick đóng hộp có 246 miligam, hoặc 10 phần trăm của DV.

Các chất gây nghiện tiềm ẩn

Trừ khi bạn mua đậu chích đóng hộp trong lon có nhãn "không có BPA", bạn sẽ tiếp xúc với bisphenol A, hoặc BPA, mỗi lần bạn ăn các loại đậu này. Các lon thông thường được lót bằng chất có chứa chất này, gây cản trở estrogen và cũng có thể ảnh hưởng đến tuyến tiền liệt, não và hành vi của những người tiếp xúc với nó, đặc biệt là trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.