Những bất lợi của việc ăn đậu

Đậu có hàm lượng protein, sắt, chất xơ cao và các chất dinh dưỡng khác - và ít chất béo, cholesterol và natri. Ngoài ra, đậu là không tốn kém, ngon miệng trong một loạt các món ăn và một sự thay thế tuyệt vời cho thịt. Ăn đậu có thể có một số nhược điểm, tuy nhiên, bao gồm các vấn đề về dạ dày-ruột.

Video trong ngày

Các vấn đề về dạ dày-ruột

Lượng chất xơ không nung trong đậu có thể gây ra các vấn đề về dạ dày-ruột nếu bạn không quen ăn. Giảm sự khó chịu của đường ruột bằng cách thay nước nhiều lần trong khi ngâm đậu. Ngoài ra, uống nhiều chất lỏng và vận động cơ thể thường xuyên để giúp cơ thể di chuyển ruột của bạn. Dần dần thêm đậu vào chế độ ăn uống của bạn cũng có thể giúp bạn tránh được những ảnh hưởng ruột khó chịu. Nếu bạn vẫn gặp khó khăn về gas, đau bụng hoặc các triệu chứng khác sau khi ăn đậu, hãy xem xét việc rắc một enzyme tiêu hóa không cần toa trên đậu trước khi ăn.

Nhiều loại đậu chứa hàm lượng sắt cao như đậu thận, đậu lima, đậu nành và đậu trắng. Tuy nhiên, đậu cung cấp chất sắt không phải heme, không dễ hấp thu như heme, hoặc các nguồn thịt của sắt. Cải thiện sự hấp thụ sắt của bạn bằng cách ăn đậu cùng với thịt, hải sản hoặc gia cầm hoặc bằng cách ăn đậu với một nguồn vitamin C, chẳng hạn như cam hoặc ớt chuông, đề xuất Trung tâm Kiểm soát và Ngăn Ngừa Bệnh.

Đậu không chứa protein hoàn chỉnh, có nghĩa là chúng không cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể bạn cần. Ăn các loại đậu và các loại đậu giàu protein như gạo, để đảm bảo bạn tiêu thụ tất cả các axit amin thiết yếu. CDC cho biết: Bạn không phải ăn các loại protein khác trong cùng một bữa ăn với hạt cà phê miễn là bạn ăn vào cùng một ngày.

Thời gian chuẩn bị

Hầu hết đậu phải được ngâm trước khi nấu. Nếu bạn không có kế hoạch trước, việc ngâm đậu có thể gây bực bội. Tuy nhiên, đừng bỏ qua bước này - ngâm đậu giúp giải thể các tinh bột gây ra các vấn đề về dạ dày-ruột. Hầu hết các loại đậu đều có kích thước gấp đôi hoặc gấp ba khi chúng hấp thụ nước qua sự ngâm. Nếu bạn quên ngâm đậu qua đêm, đun sôi chúng trong hai đến ba phút và để chúng ngồi, che phủ, trong một giờ ở nhiệt độ phòng trước khi cống, rửa và nấu.