Cho dù để che một con gà trong khi nấu ăn phụ thuộc hoàn toàn vào phương pháp nấu ăn đã chọn và mục tiêu của bạn. Nếu bạn muốn thịt gà với lớp vỏ màu nâu vàng nhạt, hãy chọn những phương pháp không được che giấu, chẳng hạn như rang hoặc xào. Đối với thịt gà nấu chín chậm, không có vỏ, hãy chọn món hầm, nấu sôi hoặc nấu chậm - tất cả các phương pháp nấu nướng.
Video trong ngày
Nướng ~
->
![]()
Nướng là một kỹ thuật dựa vào nhiệt độ cao để tạo ra một làn da vàng crispy và thịt mềm, ngon. Để nướng gà, nấu nó trong một cái chảo rang nặng ở 450 độ Fahrenheit. Không bao gồm thịt gà để rang nó. Che phủ gà sẽ ngăn chặn nâu và tạo ra một làn da mềm, ẩm. Rang làm việc tốt nhất cho gà cả và có thể khô cắt miếng gà hoặc ngực gà không xương. Chọn một con gà tươi, đầy đặn để rang và làm khô nó hoàn toàn bằng khăn giấy. Muối và tiêu nó một cách tự do và nhồi với hành tây, cần tây, chanh hoặc tỏi nếu bạn thích. Chà xát da bằng bơ để tăng lớp vỏ vàng.
Sauteing
->
![]()
Để nướng gà, làm tan một lượng nhỏ bơ hoặc dầu vào chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm các miếng thịt gà hoặc thịt gà chưa cắt vào chảo, cách nhau ít nhất 1 inch. Không bao gồm thịt gà, tạo ra hơi nước. Mục đích của việc xào là nấu thịt nhanh và tạo ra lớp vỏ màu nâu vàng. Hút gà làm chậm việc nấu ăn và ngăn ngừa lớp vỏ hình thành.
Phương pháp nấu ăn chậm
->
![]()
Cần nắp cho các phương pháp nấu ăn chậm, như dập, súc vật hoặc nấu trong nồi nấu chậm, trong đó gà được nấu từ từ trong rượu, nước, ướp hoặc nước dùng gà. Che gà có nắp tạo hơi nước cho một món ăn dịu dàng. Thỉnh thoảng, món gà nấu chín hoặc muộn được nướng lần đầu tiên trong một chảo và sau đó thêm vào chất lỏng để nấu.
Nướng
->
![]()
Khi nướng gà, đậy nắp gà bằng giấy nhôm trong 30 phút đầu tiên để tránh khô và quá nóng. Khám phá gà trong 10 đến 15 phút cuối cùng để nâu. Nướng gà cắt hoặc thịt gà không xương sẽ khô nếu rang. Nướng các món thịt gà nấu chín, chẳng hạn như thịt gà cordon bleu hoặc gà pecan.
