Liệu Số lượng Thay đổi Vitamin C khi Trái cây Lớn hơn?

Bạn biết bạn cần phải ăn trái cây vì chúng chứa các chất dinh dưỡng giúp giữ cho bạn khỏe mạnh. Nhưng nếu bạn không ăn trái cây của bạn ngay sau khi nó đã được chọn, bạn có thể bị mất trên một số các goodness. Vitamin, như vitamin C, dễ bị ánh sáng và nhiệt. Mặc dù bạn có thể ăn kiwi để giúp đáp ứng 100% giá trị hằng ngày của bạn đối với nhu cầu vitamin C, nếu kiwi đã ngồi trong một vài tuần, bạn có thể không nhận được nhiều như bạn nghĩ.

Video trong ngày

Vitamin C

Vitamin C là vitamin cần thiết cho việc hòa tan trong nước. Là một vitamin tan trong nước, bất kỳ vitamin C dư thừa bạn tiêu thụ được bài tiết qua nước tiểu. Điều này cũng có nghĩa là vitamin C không được lưu trữ trong cơ thể và phải được tiêu thụ thường xuyên để đáp ứng nhu cầu của bạn. Vitamin C là cần thiết cho việc tổng hợp collagen, một protein giúp chữa vết thương. Vitamin C cũng hỗ trợ sức khoẻ miễn dịch và tăng trưởng và phát triển bình thường. Nó cũng là một chất chống oxy hoá quan trọng, bảo vệ tế bào khỏi bị oxy hóa và giảm nguy cơ bệnh mạn tính như ung thư và bệnh tim. Nhu cầu vitamin C hàng ngày của bạn khác nhau tùy thuộc vào độ tuổi và giới tính của bạn. Theo các văn phòng của Cơ quan Bổ sung Chế độ ăn uống, đàn ông trưởng thành cần 90 mg vitamin C mỗi ngày, và phụ nữ trưởng thành cần 75 mg mỗi ngày.

Vitamin không phải là chất ổn định, và dễ bị tiêu hủy bởi nhiệt, ánh sáng, nước, phóng xạ hoặc thay đổi độ axit. Vitamin C đặc biệt không ổn định, theo một báo cáo của ABC News, và có thể phân huỷ thông qua nhiệt, oxy hóa - hoặc tiếp xúc với điều kiện oxy hoặc kiềm. Theo các nhà nghiên cứu của "Thực phẩm, dinh dưỡng và chế độ ăn uống của Krause, lưu trữ cũng phá hủy vitamin C".

Vitamin C Làm thêm giờ

Theo thời gian, hàm lượng vitamin C của trái cây giảm. Một nghiên cứu năm 2002 được công bố trong "Tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ" so sánh hàm lượng vitamin C trong nước ép cam tươi và tái tạo trong giai đoạn 4 đến 5 tuần. Vitamin C trong nước ép cam đã giảm lại từ 84 mg / 1 ly đến 39-46 mg / 1 ly trong suốt thời gian nghiên cứu kéo dài 4 tuần. Vitamin C trong nước ép cam tươi giảm từ 27 đến 65 mg vitamin C mỗi lần uống 1 ly với số lượng không đến 25 mg mỗi lần uống 1 ly.

Tối đa hóa lượng

Theo nghiên cứu của ABC News, mặc dù nghiên cứu chỉ tìm thấy ở nước trái cây, vitamin C trong trái cây cũng bị ảnh hưởng. Để tối đa hóa chất lượng dinh dưỡng của trái cây và lượng vitamin C, bạn nên mua trái cây mỗi ngày. Hoặc, chỉ mua số lượng trái cây tươi bạn có thể tiêu thụ trong ba đến bốn ngày. Bạn cũng có thể xem xét trái cây đông lạnh như là một lựa chọn để tối đa hóa hàm lượng vitamin C trong trái cây của bạn.Lượng vitamin C trong trái cây đông lạnh vẫn ổn định theo thời gian.