Tác động của Quả lạnh đối với Quả

Margaret Barth, tác giả của "Chất bẩn Tế bào Trái cây và Rau quả" ước tính rằng tất cả các sản phẩm được trồng ở Hoa Kỳ, 20 phần trăm sẽ bị mất do hư hỏng. Một trong những phương tiện chính để giảm sự hư hỏng này là làm lạnh. Một số lợi ích trái cây từ tủ lạnh. Một số, tuy nhiên, là hư hỏng nếu bạn đặt nó trong tủ lạnh quá sớm.

Video trong ngày

Chảy chín

Một số quả chín sau khi chúng được nhặt. Một số thì không. Dâu tây, anh đào và nho chín trên cây. Một khi bạn đã chọn chúng, chúng có thể bị mềm hơn do sự suy thoái tự nhiên của vật chất thực vật, nhưng chúng sẽ không bao giờ có được bất kỳ ngọt ngào. Nói cách khác, một lần được chọn, những quả này đã chín muồi như chúng sẽ có. Trái cây không chín sau khi thu hái nên được làm lạnh ngay lập tức. Các loại trái cây khác thuộc loại này là táo, quả việt quất, quả mâm xôi, quýt, cam, vôi và quả việt quất.

Sau chín

Các loại trái cây khác tiếp tục chín sau khi thu hoạch. Trong các loại trái cây này, etylen là một phần của tín hiệu chín. Nếu trái cây còn lại trên cây trồng đủ lâu, nhà máy sẽ gửi tín hiệu. Nhưng tín hiệu cũng có thể được kích hoạt bởi một vết thương cho nhà máy. Vết thương được làm khi trái cây bị cắt khỏi cây trồng có thể thực sự chín. Những loại trái cây như bơ, chuối, lê, mận và cà chua sẽ ngừng chín nếu bạn để chúng trong tủ lạnh. Để có chất lượng tốt nhất, hãy chín chúng ở nhiệt độ phòng trong một túi giấy màu nâu bẫy khí ethylene. Khi quả chín hoàn toàn, bạn có thể để trong tủ lạnh để ngăn nó chín hoặc hư hỏng.

Làm lạnh và xáo trộn

Tất cả trái cây có thể bị hỏng. Quả chín nhanh hơn trái chín chưa chín. Một trong những lý do khiến trái đất thua cuộc là vi khuẩn, nấm mốc và nấm. Nếu bạn đã từng quên một quả đào chỉ để tìm thấy nó được bao phủ trong khuôn màu xanh hoặc xanh, bạn đã quen thuộc với loại hư hỏng này. Máy làm lạnh làm chậm sự phát triển của những vi khuẩn này. Khi làm như vậy, nó sẽ mua cho bạn một ít thời gian giữa thời gian trái cây của bạn chín muồi và thời gian nó xấu đi.

Cắt trái cây

Trái cây tươi cắt luôn luôn đòi hỏi điện lạnh. Cho dù trái cây đã được cắt trước khi bạn mua nó hoặc cho dù bạn cắt nó lên, trái cây đó cần phải được làm lạnh. Các loại trái cây mềm đã được cắt bỏ, hoa quả như xoài hoặc dưa, thường có thời hạn sử dụng từ hai ngày hoặc ít hơn ngay cả khi chúng được làm lạnh. Trái cây chứa nhiều axit hoặc quả cứng có thời hạn sử dụng hơi lâu hơn. Bất cứ lúc nào bạn cắt một trái cây, bạn đẩy nhanh quá trình chín và phơi ra trái cây đó với vi khuẩn, nấm mốc và nấm. Vì lý do an toàn thực phẩm và lý do chất lượng thực phẩm, giữ trái cây trong tủ lạnh.