Bột có chứa High Protein
Mục lục:
Không phải tất cả các loại bột đều được tạo ra bằng nhau. Hàm lượng protein trong bột mì có thể dao động từ 5 đến 15%, và sự khác biệt này có thể ảnh hưởng lớn đến công thức nấu ăn của bạn. Bột mì thay thế, được làm từ đậu đỗ hoặc đậu nành, cũng có thể cung cấp một hàm lượng protein cao, nhưng hương vị có thể không làm hài lòng khẩu vị của bạn.
Video trong ngày
Bột mì
Bột lúa mì có hàm lượng protein cao có thể mang nhãn "cao protein" hoặc "bột mì. "Loại bột này cung cấp 362 calo cho mỗi 100 gram, với 1 gram chất béo, 70 gram carbohydrate và 15 gram protein. So sánh này với bột bánh, chỉ chứa 8 gram protein mỗi cốc. Sử dụng bột mì protein cao để nướng bánh mì cứng của bánh mì với một trung tâm nhai. Tuy nhiên, những hạt lúa mỳ giàu chất đạm cao tạo ra các bánh ngọt dày, gạch, bánh mì nhanh và muffin. Protein bột mì không hoàn chỉnh, có nghĩa là nó thiếu một số axit amin thiết yếu được tìm thấy trong các nguồn protein hoàn chỉnh như trứng và thịt.
Bột đậu nành
Bột đậu nành không chứa gluten, do đó nó phù hợp với người ăn kiêng. Nó đến từ đậu nành và thường có một số chất béo loại bỏ để ngăn chặn sự hư hỏng nhanh chóng. Một chén, khoảng 100 grams, của bột đậu tương không thơm cung cấp 329 calo, 1 gram chất béo, 38 gram carbohydrate và 47 gram protein. Bạn có thể sử dụng đến ¼ chén bột đậu nành để thay thế một lượng bột mì bằng bột trong nướng, nhưng thay thế toàn bộ bột mì bằng bánh mỳ hoặc muffins sẽ thay đổi đáng kể cấu trúc, bề ngoài và hương vị của sản phẩm cuối cùng. Bột đậu nành thích hợp hơn với việc nạo vét thịt hoặc rau trước khi xào hoặc làm nước sốt đặc. Protein trong bột đậu nành đã hoàn thành, có nghĩa là nó cung cấp chín axit amin thiết yếu. Bột đậu nành cũng cung cấp các lợi ích của isoflavone có thể bảo vệ chống lại bệnh tim và giảm các triệu chứng mãn kinh.
Bột đậu Garbanzo
Bột đậu garbanzo, còn gọi là bột chickpea, có nguồn gốc từ mặt đất, đậu khô garbanzo. Bột mì không chứa gluten và thường xuất hiện trong các công thức bánh mì và nước sốt của người Ấn Độ. Một chén bột đậu garbanzo, nặng khoảng 120 gram, chứa 440 calo, 8 gram chất béo, 72 gram carbohydrate và 24 gram protein. Bột đậu garbanzo có hương vị đặc biệt và không thể sử dụng làm bột thay thế cho bột mì. Protein không hoàn chỉnh.
