Thực phẩm cao Fucoidan

Fucoidan là một polysaccharide sulfate xuất hiện tự nhiên trong một số loại tảo biển nâu, một trong những loại tảo biển phổ biến nhất trên thế giới. Polysaccharides là carbohydrate được tạo thành từ nhiều monosaccharides, các khối xây dựng cơ bản của tất cả các carbohydrate. Theo nghiên cứu in vitro, bằng chứng hứa hẹn rằng fucoidan có thể có lợi cho sức khoẻ con người, theo Trung tâm Ung thư Memorial Sloan-Kettering. Trong khi rong biển ăn được là trụ cột của các món ăn Viễn Đông, chúng vẫn chưa phổ biến trong ẩm thực phương Tây.

Video của Ngày

Đặc tính miễn dịch

Ăn thực phẩm giàu Fucoidan có thể giúp hệ thống miễn dịch chống lại bệnh nhiễm trùng và bệnh tật. Theo một chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng, Ken Babal, tác giả của "Seafood Sense", một trong những lợi ích sức khỏe mạnh nhất được khẳng định cho fucoidan là sự hỗ trợ chức năng của nó đối với hệ thống miễn dịch của cơ thể. "Ông trích dẫn nhiều nghiên cứu đã tập trung vào khía cạnh này của tính chất thuốc của fucoidan. Babal lưu ý rằng một nhà nghiên cứu đã so sánh thành phần dinh dưỡng của fucoidan với sữa mẹ, "thực phẩm hoàn hảo nhất hỗ trợ miễn dịch. "Polysaccharide cho hệ thống miễn dịch tăng cường bằng cách tăng cường thực bào, quá trình thông qua đó bạch cầu tấn công và tiêu diệt các mầm bệnh như vi khuẩn và virut. Fucoidan cũng làm tăng số lượng tế bào máu trắng trưởng thành đang lưu hành trong cơ thể, do đó tăng cường tuyến phòng ngự đầu tiên chống lại nhiễm trùng và bệnh tật.

Một chế độ ăn uống cao trong fucoidan cũng có thể giúp ngăn ngừa và điều trị ung thư. Trung tâm Ung thư Sloan-Kettering cho hay một số nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng fucoidan có tính chất thuốc có thể hữu ích trong việc chống lại một số dạng ung thư nhưng cảnh báo rằng dữ liệu của con người cho đến nay vẫn còn thiếu. Trung tâm trích dẫn một nghiên cứu cho thấy Fucoidan dường như ức chế sự lan truyền của tế bào ung thư bằng cách ngăn ngừa sự kết dính của các tế bào khối u vào ma trận ngoại bào. Trong một nghiên cứu khác, Fucoidan gây ra apoptosis, hoặc sự chết tế bào theo chương trình, ở bệnh bạch cầu loại T virus loại I, hoặc HTLV-1 của người, gây ra bệnh bạch cầu tế bào T ở người trưởng thành. Các polysaccharide mở đường cho apoptosis bằng cách vô hiệu hóa NF-kB, một chất tự nhiên xảy ra mà điều chỉnh protein chống oestrogen.