Cả cây ma và habanero đều đứng đầu bảng xếp hạng Guinness Book of World Record cho tiêu tiêu nóng nhất thế giới. Mặc dù hạt giống Trinidad Scorpion Butch T, mặc dù danh dự đó cũng được tổ chức, nhưng ớt đỏ và habaneros vẫn còn nóng. Trên thực tế, một trong số đó đủ nóng để chính phủ Ấn Độ sử dụng nó để chế tạo lựu đạn tay.
Video trong ngày
Đằng sau sự nóng bỏng
->
Có một số ớt rất nóng, chúng nguy hiểm. Ảnh: DAJ / amana images / Getty Images
Sức nóng của ớt xuất phát từ capsaicin. Capsaicin là một alkaloid được tạo ra bởi nhau thai và các bức tường của cây ớt. Nó chỉ được tìm thấy trong ớt. Khi bạn ăn ớt có chứa capsaicin, nó gây ra thụ thể đau trong miệng và đường tiêu hóa. Cơ thể, đáp lại, giải phóng endorphin, có thể giải thích một số điểm thu hút của ớt. Ớt nóng nhất, tuy nhiên, không có niềm vui cho ngay cả những người ăn chili nhất-gan dạ. Những ớt rất nóng nên chúng rất nguy hiểm.
Hot Habaneros
->
Ớt Habanero là thành viên của chi chinense của Capsicum. Habanero ớt là thành viên của chi chinense của Capsicum, hoặc ớt, chi. Chúng có nhiều loại khác nhau. Một số màu da cam hoặc đỏ; những thứ khác có màu nâu, trắng hoặc hồng. Các habanero nóng nhất, tiêu đỏ Savina, màu đỏ đậm. Ớt Habanero có thể có nguồn gốc từ Cuba và từ đó đã mang đến Yucatan ở Mexico. Yucatan là khu vực trồng cây tiêu lớn nhất trên thế giới. Habaneros, mặc dù rất nóng, được sử dụng trong chế độ ăn kiêng.
Ghastly Ghost Peppers
->
![]()
Ớt ma rất nóng đến mức chúng ít khi được sử dụng trong nấu ăn. Ảnh ưng ý: subinpumsom / iStock / Getty Images
ớt ma ám quá nóng đến mức chúng hiếm khi được sử dụng trong nấu ăn. Thay vào đó, chính phủ Ấn Độ đã xem xét việc sản xuất lựu đạn tay ma quỷ. Những loại ớt này, còn gọi là Bhut Jolokia, có thể là giống lai của hai giống ớt không rõ tên của Trung Quốc. Xuất thân từ Ấn Độ, ớt đang được trồng ở New Mexico và tại Cal Poly Pomona, nơi chúng có dấu hiệu cảnh báo "Xử lý nguy cơ của riêng bạn!"
Làm thế nào Hot?
->
![]()
Sức nóng của ớt được đo bằng các đơn vị Scoville. Ảnh: Paul Katz / Photodisc / Getty Images
Sức nóng của ớt được đo bằng các đơn vị Scoville. Cappsaicin thuần túy, không tự nhiên xuất hiện và chỉ có thể được sản xuất trong phòng thí nghiệm, có tỷ lệ khoảng 16 000 000 trên thang Scoville. Loại jalapeño phổ biến chứa khoảng 2, 500 đến 8, 000 đơn vị nhiệt của Scoville.Các habaneros phổ biến, các giống vàng và cam, chứa 150, 000 đến 325, 000 đơn vị. Red Savina Habanero đạt mức đỉnh điểm từ 350.000 đến 580.000 đơn vị. Tuy nhiên, những người thợ lưỡi này còn nhẹ hơn nhiều so với ma cà rồng, thường lên tới hàng triệu đơn vị của Scoville.
