Mặt đất Beef Vs. Thịt ướp gia súc

tại các cửa hàng tạp hóa và nhà hàng, thịt hươu là một món ăn dành cho thợ săn, bạn bè và gia đình của họ, và khách hàng của các nhà phân phối thịt đặc sản độc quyền. Tuy nhiên, nếu bạn có cơ hội sử dụng nó, thịt hươu là một lựa chọn hấp dẫn đối với thịt bò xay từ quan điểm sức khoẻ và dinh dưỡng.

Video trong ngày

Thông tin Dinh dưỡng

Thịt bò tơ so sánh rất tốt với thịt bò trên mặt đất khi nói đến hàm lượng caloric, chất béo và protein. Thành phần của thịt bò xay xát thay đổi, nhưng theo Sở Nông nghiệp Hoa Kỳ, 3 oz. thịt bò nấu chín trung bình 200 calo, 12g chất béo và 22g protein. Tương phản với 3 oz. của thịt hươu, với chỉ 103 calo - khoảng một nửa so với thịt bò - và 2 g chất béo. Venen có chứa ít protein hơn thịt bò, ở 20 g.

Thành phần chất béo

Không chỉ là lượng chất béo trong thức ăn quan trọng; đó là thành phần của chất béo đó. A 3 oz. phần thịt hươu có chứa trung bình 1 g chất béo bão hòa, trong khi cùng một phần thịt bò chứa 4. 5 g. Quan trọng hơn, thịt săn có tỷ lệ axit béo omega-3 omega-6 đến chất béo omega-3 tốt hơn nhiều so với thịt bò ăn hạt - tương ứng là 2: 1 so với trên 5: 1. Sự so sánh này không đúng đối với thịt bò ăn cỏ; thịt bò ăn cỏ có đặc tính rất giống với thịt chồn và thịt thú ăn khác.

Mối quan tâm về sức khoẻ

Mặc dù bệnh này hiếm hoi ở Hoa Kỳ, ăn thịt bò bị bệnh bò xù bò, hoặc BSE, có liên quan đến tình trạng não người chết người được gọi là bệnh Creutzfeldt-Jakob biến thể. Năm 1981, một bệnh liên quan gọi là bệnh lãng phí mãn tính, hoặc CWD, đã được xác định trong quần thể hươu nai hoang dã ở Tây Mỹ. Cho đến nay, có rất ít bằng chứng cho thấy rằng ăn thịt từ động vật có CWD nguy hiểm đến sức khoẻ con người.